導讀近幾年，咸蛋黃口味的各種美食逐漸火爆，諸如咸蛋黃口味甜品、零食等，更是數不勝數。但最初把新京報記者變成一個咸蛋黃愛好者的，是金黃香脆的蛋黃玉米粒。這個周末不....

近幾年，咸蛋黃口味的各種美食逐漸火爆，諸如咸蛋黃口味甜品、零食等，更是數不勝數。但最初把新京報記者變成一個咸蛋黃愛好者的，是金黃香脆的蛋黃玉米粒。這個周末不如做份蛋黃玉米粒。

圖/IC photo

食材準備：

咸鴨蛋、玉米粒或整根玉米、淀粉、食鹽。

制作步驟：

1. 鍋中燒水，水開放入玉米粒，焯熟；或者將整根玉米的玉米粒取下煮熟；

2. 煮好的玉米粒撈出控水，隨后均勻撒上一層薄薄的淀粉；

3. 咸鴨蛋去掉蛋清，蛋黃上鍋蒸一下后碾成蛋黃碎；

4. 鍋中燒油，油熱放入裹好淀粉的玉米粒，炸至表面酥脆后盛出，鍋中留少量底油；

5. 咸蛋黃碎放入鍋中翻炒，隨后加入玉米粒，依據口味加入適量食鹽，如咸蛋黃夠咸，也可不加。翻炒均勻后即可出鍋。

香香脆脆的蛋黃玉米粒做好了，如果喜歡帶一點甜味，還可以在加鹽時加一點白糖。金黃的玉米粒顆粒分明，與蛋黃的碰撞更是激發了別樣美味，快來感受一下吧。

新京報記者 張明璇

編輯 李嚴 校對 趙琳