導讀在一碗熱白米飯上放些調味料制作一碗美味的石鍋拌飯吃完飯后，您會感到很滿足而且這種醬是多才多藝的拌飯、夾饅頭，還是用來炒菜，都很贊~肉醬的保存和加熱1.儲冰前....

在一碗熱白米飯上放些調味料

制作一碗美味的石鍋拌飯

吃完飯后，您會感到很滿足

而且這種醬是多才多藝的

拌飯、夾饅頭，還是用來炒菜，都很贊~

肉醬的保存和加熱

1.儲冰前煮沸并消毒

嘗試一次完成肉醬。未食用的肉醬在室溫下放置一段時間。許多細菌可能已經生長。最好在儲冰前先將其高溫煮沸，然后在冷卻后冷卻。

2.最適合存放小包

在存儲過程中，可以將其冷藏或冷凍成小包。需要時，取一包加熱，以免反復加熱和冷藏，肉醬不易變質。

3.解凍加熱應用

加熱肉醬時，可以添加少量水以補充加熱過程中流失的水分，以避免肉醬太咸。

肉醬做法

蒜肉醬

2瘦肉/ 10瓣大蒜/ 1湯匙蠔油

1湯匙醬油/ 1茶匙醬油/適量油

1.將瘦肉切成肉末，大蒜切成蒜末。熱鍋，花生油，大蒜和大蒜

2.當大蒜呈金黃色且大蒜溢出時，放下碎肉并翻炒。顏色變化時，加入蠔油，醬油和舊醬油攪拌約2分鐘，然后填滿

3.放鍋之前，根據您的口味加鹽

蘑菇炒醬

香菇/豬肚/蔥/煮熟的花生

芝麻熟/醬油/老醬油/糖/老干媽

1.切碎的蔥。將煮熟的花生去皮并研磨，準備一點芝麻糊；豬五花肉碎;香菇洗凈切成小塊；擱置;將油倒入火鍋中。

2.將肉沫拉到一邊，翻炒大蔥，直到香香；倒入香菇，輕炒，加入老干媽豆eh，倒入醬油，醬油，炒糖，煮5.6在一分鐘內，撒上芝麻和切碎的花生，關火并充分攪拌

蒜蓉肉醬

300克瘦肉/ 150克大蒜丁香/青蔥

鹽/醬油/老醬油/料酒/淀粉

胡椒粉/香油/姜

1.將大蒜苔洗凈，切成小塊，淺白和蔥葉切成薄片，切成姜

2.將瘦肉切成小塊，然后用生的醬油，舊的醬油，料酒，淀粉和幾滴香醋腌制20分鐘

3.炸之前倒入適量的香油，拌勻，鍋熱后放蔥段和姜片。

4.加入少量舊醬油上色，炸至切成丁的肉完全脫色即可使用

5.將大蒜鍋直接倒入原來的鍋中，加鹽并翻炒幾下，加少量沸水，煎至大蒜皮變綠

6.加入切丁的肉，炒均勻，加入蔥葉，加幾滴香醋，關火，拌勻

什錦蘑菇醬

姬松茸/杏鮑菇/海鮮蘑菇/口蘑

香菇/八角茴香/肉桂/威爾士洋蔥/生姜

大蒜/大豆醬/甜面醬/豆醬

醬油/冰糖/胡椒粉/熟芝麻

1.將干姬松茸在清水中浸泡10分鐘。清潔后，加一小碗水浸泡過夜，以準備所需的蘑菇并將其切成小塊。

2.將油倒入鍋中，添加更多的油，添加成分，然后用小火炸幾分鐘。將切成丁的蘑菇倒入并用小火炒。水蒸氣幾乎炒完后，倒入姜，洋蔥和大蒜并翻炒，然后倒入三種調味料，攪拌均勻

3.倒入適量的醬油和冰糖，倒入松茸的水，然后油炸約20分鐘。倒入煮熟的芝麻和胡椒粉，然后攪拌均勻

麻辣牛肉醬

瘦牛肉360克/大豆醬500克/蒜末25克

2蔥/少許姜/辣胡椒200克

小米胡椒粉50g /食用油60g /糖40g

1.先將瘦牛肉切成薄片，然后切碎，最后切成小粒。將辣椒切碎，切碎蔥，姜和大蒜

2.將食用油倒入鍋中并加熱。油熱后，將牛肉粒炒熟并變色

3.加入胡椒，洋蔥，姜和大蒜，一起炒。再次倒入醬料。油炸后，用小火煮，不時翻炒以防止糊狀

4.當牛肉醬變稠時，當冒泡時，放下糖并攪拌均勻

5.使用經過消毒和干燥的玻璃瓶。調好醬汁并趁熱裝瓶，然后倒入半小時以上

炸醬油

3個紫色茄子/ 4個豬肚帶/ 2-3個蔥

1小姜片/ 1大蔥/ 3蒜瓣

3個干紅辣椒/糖/醬油/一點老醬油/一點生粉

麻油/甜面醬/紅油豆沙

1.將五花肉去皮并切碎（請注意切成小塊，切勿切碎），將切丁的肉放入一個大碗中，與醬油，少許舊醬油，糖，生粉混合均勻，加入1湯匙香油，拌勻。 15分鐘

2.將茄子切成2厘米見方的茄子，撒上少許鹽腌制。腌制水后，沖洗鹽并控制水的使用；將生姜，蒜瓣，蔥和蔥洗凈并切碎；胡椒

3.拿起油鍋，炸茄子，直到皮膚略微收縮成褐色，除去油，放在一旁；加熱炒鍋，加少許油，再加入姜末，蒜末，蔥末和紅辣椒末

4.浸入腌制的豬肉，用中低火慢火煮至被油燒熟；將切成丁的肉切成小塊，放在鍋中央，倒入1勺甜面醬和紅油豆沙，然后將切成丁的豬肉immer一下。攪拌醬汁直到紅色油滲出。將半碗水（高湯更好）倒入鍋中。沙鍋中的所有原料都攪拌均勻，然后繼續煮2-3分鐘。注意鍋鏟攪拌，使切丁的肉完全用醬汁覆蓋

5.將煎好的茄子放入鍋中，快速翻炒，在煎炸時收集果汁。醬汁濃縮后，按下小勺香醋，撒上蔥花，翻炒兩盤

八寶辣醬

50克瘦雞大腿肉/ 50克豬肉大腿肉/蝦（大小）

3粒干豆/ 50g冬筍/蝦干/綠豆/腰果

蒜末/姜末/ 1湯匙辣醬/ 1茶匙海鮮醬

一點舊的醬油/ 1茶匙糖/湯/水淀粉/油

1.將主要材料切成1.5平方厘米的小方塊。雞肉和豬肉用淀粉和少許雞肉精腌制10分鐘。

2.將油倒入鍋中使其變熱，倒入綠豆和蝦并煎炸1分鐘，取出瀝干的油放在一邊

3.接下來，將雞肉，豬肉，干豆和冬筍加入7-8，直至成熟并瀝干水分。

4.在鍋中留一點基礎油，加一點蒜末姜末炒香

5.加入1湯匙香辣辣椒和1茶匙海鮮醬使它超級香，加入油性成分（蝦和綠豆除外）并攪拌均勻，再加入少許鹽和少許舊色

6.炒約1分鐘，然后加入半碗肉湯。慢火煮至湯濃稠，并撒上少許水淀粉，在出鍋前混入腰果，最后撒上青豆和蝦

牛肉醬

1.牛肉切成小塊，香菇，切丁的竹筍，煮沸后使用

2.將牛肉在鍋中加油炒熟，用水將其烘干

3.加入筍，丁香菇，辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，炒

4.加入甜豆沙，白豆沙和白糖，加水攪拌兩次，煮沸

5.小火煮濃

肉醬土豆泥

1.將土豆蒸熟并壓成泥

2.將青豆煮沸，切碎，加入青豆，玉米粒，胡蘿卜丁切成土豆泥

3.加一點鹽，拌入土豆餡

4.加入肉醬，撒上馬蘇里拉奶酪

5.在250度的預熱烤箱中烘烤15分鐘，直到奶酪變成金黃色。

通用意大利肉醬

1.熱鍋，加黃油煮

2.加入肉醬，翻炒至變色

3.倒入洋蔥丁和蒜末，倒入番茄丁

4.加入切碎的黑胡椒，意大利香草；倒番茄醬和糖

5.減少熱量并煮約25分鐘，直到醬變稠，加鹽調味