導讀山東是我國小麥主產區(qū)之一，山東人愛吃面食，但不怎么太熱衷吃面條。山東人吃面條少，種類也不多。膠東那地方喜歡吃掛面，熗鍋面、打鹵面、海鮮面，還有蓬萊小面……但....

山東是我國小麥主產區(qū)之一，山東人愛吃面食，但不怎么太熱衷吃面條。

山東人吃面條少，種類也不多。膠東那地方喜歡吃掛面，熗鍋面、打鹵面、海鮮面，還有蓬萊小面……但無法與陜西、山西等地比，甚至連稻作區(qū)的江蘇、浙江都不如，溫州的海鮮面是我這個土生土長山東人的心頭好。

雖是這樣，面條在山東人生活中的作用倒是挺大：老人過生日要吃壽命(青壯年過生日蒸大包子)、男女定親相見叫"吃面″(男女"吃面″后，就離結婚不遠了)，出門在外的人回老家探親，第一碗飯肯定是面條，這叫"上馬餃子下馬面″一一回家吃面條接風，離家出遠門吃餃子送行。

山東人面食主要是吃饅頭、吃包子、吃餃子、吃煎餅、吃燒(炊)餅……膠東大饅頭能做出花樣來，青島王哥莊大饅頭快成地理標志產品了，青島威海煙臺的海鮮餡餃子風行北京…