導讀包菜基本上一年四季都有賣的，價格也不是很貴。包菜價格雖然便宜得很，但是人家營養價值一點也不輸給其他的蔬菜。包菜的吃法也很多，我家做得最多的就是手撕包菜了，可....

包菜基本上一年四季都有賣的，價格也不是很貴。包菜價格雖然便宜得很，但是人家營養價值一點也不輸給其他的蔬菜。包菜的吃法也很多，我家做得最多的就是手撕包菜了，可是現在氣溫的升高，涼拌菜越來越多地出現在餐桌上。

連包菜也是，花幾分鐘拌一盤，香嫩入味兒，可以做為早餐的佐粥小菜，也可以當成晚餐的減肥小食，所以，大家別總吃拍黃瓜啦！把包菜換個新吃法，涼拌也很開胃。而且吃起來口感特別的清脆，熱量極低。是一道非常不錯的飽腹減肥食材。

包菜有美容瘦身的作用，防衰老、抗氧化的效果較高，因為包菜富含維生素C和E，維生素C的含量比大白菜高出一倍，可以防止皮膚的色素沉著，令皮膚更加水潤，有光澤！伏天多吃它，維C比西紅柿高，簡單一拌低脂還美味，比炒菜受歡迎。

下面就為大家分享這道涼拌包菜的做法給大家，可以讓你遠離油煙與高溫的做法，還能減少，經高溫烹飪流失的營養，比起手撕包菜、拌沙拉，吃起來更清脆、更營養，更簡單。喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【菜名】：涼拌包菜

【食材清單】：包菜，小米辣，辣椒粉，生抽，大蒜，芝麻，蠔油，醋，白糖。

【烹飪步驟】：

1、先將一會要用到的食材都準備好了，一個新鮮的包菜，大小可以根據自己的食量來準備。小米辣還有大蒜也準備好了。

2、 把包菜用手撕成小塊，用清水沖洗干凈。鍋里面適量的熱水燒開，水開了以后把包菜下進去，焯燙2分鐘就撈出來。

3、 把包菜撈出來以后過一下涼水，把水分瀝干了以后，放在小碗里面備用。

4、 下面我們再來調制一碗涼拌汁，在小碗里面加入1勺蒜末，1勺辣椒粉，小米辣，1勺芝麻。

5、鍋里面倒入適量的食用油，燒熱以后淋在調料上面，再加入生抽，蠔油，醋，少量的白糖，攪拌均勻了以后備用。注意不能吃辣的小伙伴可以不用放小米辣或者是少放一些辣椒油在里面。

6、 裝有包菜的碗里面倒入我們剛才調制好的料汁。

7、攪拌均勻以后就可以吃了，一直包菜都是炒著吃的，今天我們換個吃法，涼拌著吃味道也非常棒哦，清爽脆嫩，清涼開胃，做法也簡單容易學，是伏天一道消暑小菜，學會了，做給家人吃。

【小貼士】：

1、優質包菜，拿在手上沉甸甸，顏色脆嫩，如果包菜的顏色是白色，這樣味道比較淡，建議用圓包菜，外層有翠綠，里面的葉子翠黃，不僅好看又很實用。

2、包菜不要用刀來切，用手撕著吃口感更加的好。

3、包菜鹽水浸泡，可以去農藥殘留物。

4、包菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使包菜的顏色更翠綠，焯水后，馬上把包菜放到冷水中投涼，這樣會使包菜的口感更翠綠，而且顏色也不會變黃。