導(dǎo)讀By文子的美食每刻用料排骨650克土豆2個(gè)胡蘿卜1根八角2個(gè)香葉2片桂皮1塊生抽2勺料酒1勺蠔油1勺老抽1勺做法步驟1、所有食材備好，排骨冷水入鍋放蔥姜料酒....

By 文子的美食每刻

用料

• 排骨 650克
• 土豆 2個(gè)
• 胡蘿卜 1根
• 八角 2個(gè)
• 香葉 2片
• 桂皮 1塊
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蠔油 1勺
• 老抽 1勺

做法步驟

1、所有食材備好，排骨冷水入鍋放蔥姜料酒焯水

2、準(zhǔn)備一下調(diào)料：蔥姜適量 2片香葉 2個(gè)八角 一段桂皮 醬汁：2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺蠔油 1勺豆瓣醬攪勻

3、熱鍋冷油小火 放入 15克冰糖，炒糖色

4、倒入排骨煸炒上色，放入蔥姜香料炒香，倒入醬汁炒勻之后加入開水沒過排骨，蓋蓋中火燉30分鐘

5、30分鐘后加入土豆胡蘿卜塊，繼續(xù)燉15分鐘

6、出鍋點(diǎn)綴香蔥碎！

排骨的營(yíng)養(yǎng)功效

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強(qiáng)健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

7．增強(qiáng)體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。

8．補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

9．滋陰壯陽

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對(duì)于女性男性，都是極佳的食療材料。

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