導讀買了幾只青蟹，以前做過清蒸，蔥油，爆炒，實際上炒年糕才是真正不浪費的操作，膏黃炒在了年糕里，裹在了年糕上，那個鮮美軟糯，一出鍋就停不下來。By劉敏家花購用料....

買了幾只青蟹，以前做過清蒸，蔥油，爆炒，實際上炒年糕才是真正不浪費的操作，膏黃炒在了年糕里，裹在了年糕上，那個鮮美軟糯，一出鍋就停不下來。

By 劉敏家花購

用料

• 青蟹 適量
• 年糕 適量
• 鹽 適量
• 姜片 3片
• 獨頭蒜 1個
• 蔥白 適量
• 生抽醬油

做法步驟

1、鮮活的青蟹

2、清洗干凈，切開

3、準備姜蔥蒜干辣椒

4、準備年糕

5、鍋里先放油，再炒年糕，炒的時候小火，中途炒沒有水分了邊上加點開水，再炒，再加水 一次性水不要太多 讓年糕慢慢吸收才好吃，快軟了加生抽醬油，軟了就盤子盛出來備用。

6、鍋里放油，辣椒姜蔥蒜爆炒

7、放入青蟹炒

8、加點鹽，加點生抽，來一點點料酒，再加點水悶3分鐘，最后把炒好的年糕倒進去一起炒均勻出鍋。

9、裝盤

10、非常鮮美

11、這樣的年糕很好吃，把蟹黃吸收了，不浪費

12、我把蟹腳單獨炒了一盤

13、鮮美肥

小貼士

螃蟹炒年糕很簡單，只要掌握了順序方法，記得清洗螃蟹要注意安全，用剪刀剪掉蟹腳再操作，蟹腳敲碎炒的話，要把蟹腳的殼用剪刀剪掉一部分，不然吃到了很掃興，不注意還要咯牙齒呢！

青蟹的營養功效

1.青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

2.壯腰、補腎、消積、健脾、養心、安神。

青蟹的飲食禁忌

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。

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