導(dǎo)讀黃豆芽，一個(gè)非常普通的食材，也是平常家里經(jīng)常做的。但有個(gè)問題，是否必須要去根呢？說到黃豆芽，這是常見的食材，也是家家基本都會做的。但一直有個(gè)問題就是到底用不....黃豆芽，一個(gè)非常普通的食材，也是平常家里經(jīng)常做的。但有個(gè)問題，是否必須要去根呢？

說到黃豆芽，這是常見的食材，也是家家基本都會做的。但一直有個(gè)問題就是到底用不用去根呢？

關(guān)于這個(gè)爭執(zhí)其實(shí)根本就是認(rèn)為根尖部是豆芽成長養(yǎng)分輸入的部分，因?yàn)橐郧暗南鄳?yīng)報(bào)道后，讓很多人認(rèn)為，這個(gè)部位會有很多的殘留。所以吃的時(shí)候都會先把根尖部分掐去。

對于我來說，這個(gè)不但非常的麻煩，工作量很大，而且我相信隨著監(jiān)管力度等提升，所謂的問題不用過多的糾結(jié)，畢竟根尖也是豆芽不可分割的一部分，哈哈。

那么既然我們家不去根尖，但為了放心，還是會清洗干凈后清水里浸泡半小時(shí)。這樣既不浪費(fèi)豆芽，也不用擔(dān)心各種問題。屬于更適合家庭制作的方法。畢竟一盤豆芽上百根，根根去摘還是很麻煩的。

黃豆芽不但有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，尤其是還有豐富的維生素C和粗纖維，再加上又有一定的祛濕去火的效果，非常適合春季這個(gè)干燥的季節(jié)食用哦，既增加營養(yǎng)和抵抗力，又能緩解干燥的感覺。

黃豆芽相對于綠豆芽，更適合燉煮，尤其是和肉類或者葷油，會讓豆芽更加的好吃。在和肉炒的時(shí)候，無論五花肉，臘肉，咸肉都是很好的選擇，但一定要先將肥肉煸炒出油哦，用豬油炒燉黃豆芽才是真正的美味。因?yàn)槎寡孔陨聿]有過多的香氣，所以要用葷油來提亮增香，讓豆芽看著更晶瑩，味道也更鮮香。

因?yàn)辄S豆芽更合適燉煮，又加入了葷油，所以放點(diǎn)小米辣和八角能讓整道菜的味道更香，八角的去腥增香，辣椒的腌制和辛辣的味道，不但好看而且也更加的好吃下飯。

咸肉炒黃豆芽，一道非常簡單又美味的家常菜，簡簡單單這就是家的味道。具體做法如下：

1，材料：黃豆芽，咸肉，辣椒，八角，鹽，生抽

2，鍋里倒一點(diǎn)油，煸炒肥肉至焦黃出油，然后倒入辣椒八角炒香后倒入黃豆芽

3，黃豆芽自身并沒有特別的味道，所以最好的就是和肉炒，混合著肉香會讓菜不但好看而且也好吃

4，加入少許生抽增鮮炒勻

5，倒入適量清水，因?yàn)辄S豆芽需要燉煮徹底熟透了，所以燜煮五分鐘，這個(gè)時(shí)間依舊能保持豆芽的爽脆口感，如果喜歡更加的入味，可以燉煮十分鐘。

6，最后根據(jù)個(gè)人喜好撒鹽調(diào)味，大火炒勻收汁就做好了

7，非常簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜，好吃又下飯，簡簡單單就是家的味道

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