導(dǎo)讀家常涼拌千張，2塊錢做一大盤，鮮香下飯，大人孩子都愛吃豆腐皮是一種又便宜又營養(yǎng)的豆制品，它性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮養(yǎng)分....

家常涼拌千張，2塊錢做一大盤，鮮香下飯，大人孩子都愛吃

豆腐皮是一種又便宜又營養(yǎng)的豆制品，它性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等成效。豆腐皮養(yǎng)分豐盛，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

秋天燥熱也不要吃一些油膩的食物，不需要大魚大肉，清爽開胃的涼拌菜就能讓人吃得歡快。我經(jīng)常做涼拌豆腐皮，然后抱著盆來吃，沒多久就全部消滅掉，一點(diǎn)都不夸張。吃粥配飯都十分和諧，是我們家餐桌上的常客。

想要做出風(fēng)味十足的涼拌豆腐皮還是需要一點(diǎn)小技巧的。特別是醬油和醋的比例得當(dāng)，調(diào)制出來的味道才能更清爽開胃。今天介紹的是涼拌豆腐皮的制作方法，兩塊錢就拌了一大盤，鮮香下飯，大人孩子都很喜歡吃，無私奉上美味的小竅門，我們一起來看看吧！

【菜品】：涼拌豆腐皮

【烹飪食材】：豆腐皮兩張，小米椒三個(gè)，白芝麻一勺，蔥一根，大蒜適量，鹽一勺，糖一勺，生抽兩勺，老抽半勺，蠔油一勺，米醋一勺，辣椒醬適量，香油小許。

【烹飪步驟】：

1、首先準(zhǔn)備好所需要用到的全部食材，豆腐皮切成絲，蔥切蔥花，大蒜切蒜末，小米椒切碎，放入碗中備用。

2、鍋中添加適量的水燒開，然后將切好的豆腐皮放入開水中焯水一分鐘，這樣操作能夠去掉豆腐皮的豆腥味到。

3、將所有的食材全部放到一個(gè)大盆中，這樣比較容易攪拌。

4、鍋中燒熱，油味溫達(dá)到7成熱的時(shí)候，將熱油淋味到盆中，這樣能夠激發(fā)調(diào)味料的香味。

5、再繼續(xù)加入一勺鹽和一勺糖。

6、兩勺生抽和半勺老抽。

7、一勺蠔油和一勺米醋。

8、喜歡吃辣的話，再繼續(xù)加入一勺辣椒醬，滴入少許的香油，香油能夠使整個(gè)涼拌菜吃起來，味道更加鮮香，全部加入之后攪拌均勻就可以開吃了。

【烹飪小貼士】：

1、飯道菜做法簡單，成本低，花兩塊錢買了兩張豆腐皮，這樣拌一拌開胃又下飯，全家老小都愛吃。

2、在放入藥汁的時(shí)候，調(diào)味料的用量大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好來適當(dāng)添加，如果不能吃辣的話，最后的辣椒醬可以不放小米辣也可以減少用量。

3、不僅食材簡單，成本低，而且簡單又快手，三分鐘就能搞定，這盤菜好吃到停不下來。

4、豆腐皮要在開水中焯水，焯水之后的沒有豆腥味道，焯過水之后要擠干豆腐皮上面的水分，這樣在涼拌的時(shí)候能夠更加入味。

【文案編輯】目海食王小廚