導(dǎo)讀之前去朋友家吃飯就愛(ài)上了阿姨做的紅燒土豆，后來(lái)去外地工作了，吃到外面做的紅燒土豆，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有阿姨做的好吃。今天特地去請(qǐng)教了阿姨紅燒土豆的做法，自己做了一遍，味....

之前去朋友家吃飯就愛(ài)上了阿姨做的紅燒土豆，后來(lái)去外地工作了，吃到外面做的紅燒土豆，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有阿姨做的好吃。今天特地去請(qǐng)教了阿姨紅燒土豆的做法，自己做了一遍，味道非常不錯(cuò)。零廚藝也能成功率百分之百，簡(jiǎn)直是土豆最簡(jiǎn)單的做法，好吃到舔盤！

土豆學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)機(jī)率下降40%，也是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

紅燒土豆是非常美味的家常菜，燒好的土豆醬汁濃郁，軟爛香酥，也是土豆控一族擋不住的誘惑。醬油紅燒，色澤艷麗，滋味濃郁，超級(jí)下飯。咬下去糯軟適口，餐桌擺上這么一碗土豆，就算是挑食的小朋友也能多吃一碗米飯！

食材

土豆2個(gè)、青椒1個(gè)、蒜末5克、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油

做法

1.土豆去皮切滾刀塊洗凈泡水3分鐘，洗去淀粉

2.青椒去蒂切片待用

3.調(diào)個(gè)紅燒醬汁：2勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油?1勺白糖?小半勺鹽?1勺淀粉?半碗水調(diào)勻備用。

4.泡過(guò)的土豆塊用廚房用紙吸干水分，不粘鍋倒入適量的食用油燒熱，下入土豆塊中小火煎制。土豆煎至兩面金黃色，用筷子扎一下能扎透即可，撈出備用

5.鍋底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒

6.下入煎好的土豆翻炒，加入醬汁翻炒均勻，大火收汁即可出鍋

種方法做出的土豆口感真是好到極點(diǎn)，外皮脆脆的，咬一口又香又糯，吃完一大盤，米飯都不用吃了，還有比這更過(guò)癮的嗎？

兩個(gè)大土豆花了不到3塊錢，我做的這款土豆跟燒烤的土豆味道很相似，但是比燒烤的土豆吃起來(lái)更健康更營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)了可以時(shí)常做給家人吃，不用去燒烤店吃了。

小貼士

1.土豆用水浸泡可以防變色，還能去掉土豆的淀粉。

2.土豆宜去皮吃，皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒，有芽眼的部分應(yīng)挖去，切好的土豆放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調(diào)，請(qǐng)注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失；

3.醬汁可以根據(jù)自己口味放調(diào)料，喜歡辣的可以放點(diǎn)干辣椒進(jìn)去

4.表面起皮的土豆，適合紅燒、燜煮。表面比較平整，光滑的土豆比較脆，適合炒著吃。

5.生抽可以提鮮，老抽是為了上色，做出來(lái)的土豆醬香濃郁，非常好吃。

6.煎土豆時(shí)油量要比平時(shí)炒菜時(shí)多放一些，要保持中小火煎制土豆至熟透，這個(gè)過(guò)程需要些耐心

7.土豆泡水后要用廚房紙吸干表面水分，不然倒入油鍋會(huì)因含有水分發(fā)生崩濺。

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