導讀記得以前自己每次去海底撈的時候，必點的兩樣菜式就是熱干面和蛋餃，熱干面超市里面還可以買到速食版，而蛋餃，總覺得還是手工做的才有那個味道，這不，這次在家閑著的....

記得以前自己每次去海底撈的時候，必點的兩樣菜式就是熱干面和蛋餃，熱干面超市里面還可以買到速食版，而蛋餃，總覺得還是手工做的才有那個味道，這不，這次在家閑著的這么長時間，自己從上網查閱資料，到準備餡料和面皮，再到蒸煮煎炸的時間與火候，嘗試了幾次之后終于小有所成，做出來的蛋餃家人們都喜歡吃，也由此生出了很強烈的幸福感，最近終于明白了，再好的生活，只要自己開心，那便是最合適的，否則即使家纏萬貫，心底里還是會涌出許多沮喪。當然，作為一名小小家庭廚師，看見大家都對自己做出來的食物感到很滿意，便是我最值得開心的一件事情。

說到蛋餃，看起來其實工序還蠻復雜，其實只要掌握好了步驟，那便是很輕松的，因為它的原料可以說是很簡單的，只有雞蛋和豬肉，基本上都是家中日常會用到的一些食材，所以也沒有什么特殊要去準備的東西！今天沐沐就來給大家分享一下這道蛋餃的具體做法，保證做出來的餃子又香又嫩，不管是大人還是小孩子都會很喜歡吃的。

首先準備下面這些食材：雞蛋幾個，豬肉餡適量，食用油，鹽，生抽，蠔油，料酒，白砂糖，蔥姜。

下面我們進行具體步驟：

1. 將準備好的豬肉餡放到一個小碗中，然后依次向里面加入適量的料酒，生抽，食用鹽，用筷子攪拌均勻，喜歡吃小蔥的朋友們還可以加入一點蔥花攪拌一下，這樣子我們的餃子餡基本上就完成了。

1. 然后我們來準備餃子皮，將雞蛋放進碗中打碎，加入一點點食鹽調味（不要太多，因為肉餡里面本來也就有鹽了）。

1. 我們準備一個稍稍大一點的鐵勺，最好是家中盛湯的那種，然后舀上一勺雞蛋液，用量大概是正好可以蓋住勺子的底部。然后把勺子放到火上面燒熱，等到蛋液稍稍凝固的時候，把剛剛準備好的豬肉餡放一些進去，繼續在火上面烘烤一下至豬肉餡稍稍變熟，然后我們用筷子將另一邊的蛋餃皮輕輕的翻動過來與這邊重疊，可以用另一個勺子輕輕的按壓實，這樣子一個完美的蛋餃就做好啦！

我們將剩余的蛋液按照同樣的辦法做好蛋餃之后，將所有的蛋餃或者蒸或者煮熟控水吃都是不錯的選擇，吃不完的要記得及時放進冰箱，真的是很方便也很美味的一道菜式了！

沐沐有話說???????????????????????????????????????

肉餡的準備的話，可以向里面加入一些玉米粒或者少許火腿腸粒，味道也是很不錯的！喜歡的朋友們記得收藏起來自己在家里面做呀！

我是葉沐沐，來到世界多年，依然保持熱愛! 最喜歡用美食與世界打交道，用笑容對待每一個人。

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