導(dǎo)讀細(xì)面線用來做炒面最合適了，只要方法對，好炒不粘鍋，放一放也不會坨，利落又入味，方法還特別簡單。原料：細(xì)干面一份胡蘿卜一根花椒麻油芥末油花生油生抽做法：先把細(xì)....

細(xì)面線用來做炒面最合適了，只要方法對，好炒不粘鍋，放一放也不會坨，利落又入味，方法還特別簡單。

原料：細(xì)干面一份 胡蘿卜一根 花椒 麻油 芥末油 花生油 生抽

做法：先把細(xì)面煮好撈出，放入少量麻油（花椒油）和兩滴芥末油，用筷子拌勻一下，這樣面就不容易粘在一起了。

胡蘿卜洗凈切絲，注意不要切得太細(xì)，不要擦絲，否則里面的水分流失的太多，味道就打折扣了。

熱一下油鍋，放進(jìn)花椒，小火炒一會兒，花椒變成深色時撈出。油鍋里放進(jìn)胡蘿卜，中火翻炒，八成熟時就可以放細(xì)面了。我這回還加了周末做的酸辣白菜，把炒面變成酸辣味的，其實平時加生抽就可以。用炒菜鏟子量一下，生抽1.5平鏟為宜。具體口味依個人而定。生抽翻炒均勻后就可以出鍋了。

至于原料里的細(xì)面，只要選勁道的線面就可以，如果用掛面或者方便面的話，會比較軟，不太推薦。這個炒面非常好做，而且不怕回鍋，即使留待第二天蒸一下，口感和味道也不會變，是宅家度日、辦公室?guī)э堉堰x。