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陜西特色美食炒細面，做法簡單一學就會，營養又美味越吃越上癮

炒細面在西安很常見，大街小巷隨處可見炒細面的館子，尤其是西安夜市上更是經常能看到它的身影。大家平時吃的炒細面要么是雞蛋炒，要么是肉炒，圣女果炒的細面你們吃過嗎？今天我給大家分享一款圣女果炒細面，保證你吃了就上癮，做法超級簡單，一學就會，學會了自己在家做，經濟實惠干凈衛生，味道一點不輸夜市上的賣的。

【炒細面準備工作】

主材：兩人份的細面（超市、賣鮮面條的地方都可以買到）

配料：3顆小青菜、1/3火腿、1盤綠豆芽、6個圣女果、1個雞蛋、半顆蔥（雞蛋忘記入鏡了）

調料：食鹽、十三香、辣椒面、生抽

基礎食材

【炒細面制作方法】

1、圣女果放入盆中，加入少量食鹽和淀粉浸泡10分鐘，泡好后用清水沖洗干凈，綠豆芽放入大碗中浸泡10分鐘后沖洗干凈裝盤備用；

2、火腿洗凈切絲，圣女果切塊，小青菜切段，桿和葉分開即可，蔥切蔥花備用；

食材分別切好

3、起鍋燒油，油熱倒入蛋液，蛋液凝固成形炒散后盛出備用，用鍋里的底油煎一下火腿絲，煎至火腿絲表面出油后盛出備用；

4、鍋里加入適量油，油熱下入蔥花炒出香味，倒入綠豆芽翻炒，炒至綠豆芽微微變軟后倒入圣女果和小青菜桿繼續翻炒，

先下入難熟的菜翻炒

5、炒至綠豆芽斷生后加入炒好的雞蛋、火腿絲和小青菜葉，加入1.5勺食鹽、少許十三香、1勺辣椒面調味；

加入1.5勺食鹽、少許十三香、1勺辣椒面調味（量根據自己口味添加））

6、攪拌均勻后下入細面，再倒入適量生抽翻炒，炒至細面完全變色后關火裝盤盛出。

根據自己的口味添加生抽的量

炒細面加入火腿和圣女果，更加鮮香，更加入味，自己在家做干凈衛生，比吃外賣更健康，食材可以根據自己的喜好隨意搭配。小貼士

1、綠豆芽和圣女果都能炒出汁水，所以炒細面的過程中不需要再另外加水；

2、圣女果完全炒出汁后再下入細面，細面的表面就會裹滿圣女果汁，面條味道更鮮美哦；

3、炒細面加生抽一方面是提味，另一方面是防止面條粘鍋。