導讀對于西安人來說，炒細面是再熟悉不過的一道主食。因為它充斥著西安的大街小巷，尤其是在夜市上賣的最火爆，深受年輕人的喜愛。常見的細面是把機器壓出來細細的圓面條，....

對于西安人來說，炒細面是再熟悉不過的一道主食。因為它充斥著西安的大街小巷，尤其是在夜市上賣的最火爆，深受年輕人的喜愛。常見的細面是把機器壓出來細細的圓面條，在蒸籠上大火蒸10分鐘，然后加上普通的蔬菜，雞蛋或肉絲急火快炒而成。 我今天就用冰箱現有的食材，在家做一道肉絲炒細面。與大家一起分享西安的特色小吃！

By 煙雨流年

用料

• 熟細面 1.5元買的
• 雞肉 適量
• 包菜 一小塊
• 扁豆角 3根
• 豇豆 少許
• 西紅柿 1個
• 干香菇 3朵
• 蒜苗 1根
• 大蒜 2瓣
• 生姜 少許
• 淀粉 半勺
• 胡椒粉 少量
• 料酒 1勺
• 豆瓣醬 1勺
• 鹽 適量
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 食用油 適量

做法步驟

1、在超市買的加工好的熟細面。

2、所用的蔬菜洗干凈，干香菇泡發好備用。

3、蒜苗切段，大蒜切片，生姜切末。

4、蓮花白切絲。

5、扁豆角和豇豆切段，焯水備用。

6、西紅柿去皮切小塊。

7、青椒切絲。

8、泡發好的香菇切絲。

9、雞胸肉切絲，加少許鹽，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌制20分鐘。

10、油鍋四成熱，下肉絲，炒至變色，盛出備用。

11、所有食材已準備就緒啦！

12、熱鍋涼油，下入蒜苗，姜末，蒜片，然后放一勺豆瓣醬，炒出紅油。

13、依次下入豆角，蓮花白，香菇絲，西紅柿，青椒，炒至斷生。

14、再下入細面條，攪散，放少許鹽，生抽，蠔油，雞精，大火翻炒幾下，關火盛盤。

15、這道簡單快手的炒細面就做好啦！

16、自已先嘗一口，香濃入味有嚼勁，趁著剛出鍋，熱乎乎，香噴噴的，趕快吃吧！

小貼士

炒細面所用的食材不限，隨便用什么菜都可以做。

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