導讀中國自古以來就有以形補形的說法，豬肚子作為消化器官，含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物以及各種有益于人體的維生素，具有補虛損，健脾胃的功效，因此用來烹飪美食....

中國自古以來就有以形補形的說法，豬肚子作為消化器官，含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物以及各種有益于人體的維生素，具有補虛損，健脾胃的功效，因此用來烹飪美食非常不錯，今天就做一道爆炒豬肚絲來吃吃。

By 鹵蛋廚房

用料

• 豬肚絲 150克
• 芥蘭桿 半
• 生姜 4片
• 大蒜 2瓣
• 青紅辣椒 各2個
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 食鹽 適量克
• 白醋 幾滴
• 老抽 幾滴

做法步驟

1、豬肚子清洗干凈煮熟后切絲備用，為了方便，也可以買現成的肚絲。

2、半個芥蘭桿去皮切成細絲，做配菜用。

3、幾片生姜切成絲。

4、幾粒大蒜切碎備用。

5、幾個青紅辣椒切斜圈。

6、鍋中燒油，爆香蒜末和姜絲。

7、加入豬肚翻炒，煸炒出香氣。

8、加入辣椒和芥蘭桿絲一起大火翻炒均勻。

9、加入一勺生抽一勺料酒適量食鹽調味，滴幾滴白醋和老抽，可以去腥上色，繼續大火爆炒均勻即可完成。

小貼士

如果是自己買回來的生豬肚一定要加白醋和面粉反復搓洗干凈，煮制時也要加足各種大料去腥去異味才可以。這道爆炒豬肚絲簡單易學，快手又下飯，營養又美味！

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