導讀到了意大利一次“美食之旅”應該是必不可少的不然且算是辜負了這一趟旅程不是？今天給大家列舉了12種意大利值得一嘗的傳統美食當然還有沒有在名單上的那些就需要你們....

到了意大利

一次“美食之旅”應該是必不可少的

不然且算是辜負了這一趟旅程不是？

今天給大家列舉了12種意大利值得一嘗的傳統美食

當然

還有沒有在名單上的

那些就需要你們自己去探索了呀~~

?Pizza！（Naples, Campania）

披薩

毋庸置疑，意大利美食之旅的開端一定是pizza！而那不勒斯擁有意大利最好吃的pizza~

在意大利有很多很棒的傳統美食，但應該沒有比Napoletana Pizza 能更好地總結意大利菜精髓的了！

Napoletana Pizza的西紅柿必須在那不勒斯附近的一個小鎮San Marzano sul Sarno的火山土壤中種植，而面團必須用特定的成分制成，手工制作，并且只用DOC Mozzarella di Bufala Campana加冠。此外，這種類型的披薩必須在燃木烤爐中烘烤，烤箱使用兩種類型的木材，保持溫度在900度，烘焙60-90秒。

?Lasagne al Forno（Bologna, Emilia Romagna ）

千層面

作為世界上最古老的意大利面食譜之一，千層面是一種由面片、肉、醬和奶酪交替層制成的傳統的意大利休閑食品。

在坎帕尼亞，千層面是在由粗面粉和水混合制成的面條上放上香腸、意大利乳酪、意大利干酪和那不勒斯風格的ragù醬汁。

而在艾米利亞 - 羅馬涅，千層面通常是由面粉、雞蛋和菠菜（博洛尼亞風格）制成的，并配以ragù和奶油Bechamel醬汁，內容豐富，非常好吃~

?Polenta（ Trentino）

玉米粥

是一種起源于意大利北部的玉米面粥，但現在在意大利不同地區都可以找到。

通常是配上ragù風格的醬汁和一些磨碎的奶酪食用，但也可以在上面放上炒辣椒、洋蔥和香腸，或者僅放上gorganzola奶酪也可以。

Polenta還可以讓它冷卻，然后切片和油炸。

?Tortellini（ Emilia Romagna）

意大利式餃子

是一種來自博洛尼亞和艾米利亞羅馬涅地區的小型環形意大利面，塞滿了奶酪或肉類混合物，放在雞湯或者牛肉湯里供應。

有一種和它類似的、大一點的叫Tortelloni，不過里面是放意大利乳清干酪和菠菜；最大的是Tortellacci，里面是包的奶酪或意大利熏火腿肉混合物。

?Ossobuco alla Milanese（Milan）

Ossobuco是一種美味可口的米蘭特產，由在白葡萄酒中慢煮的牛小腿肉、肉湯和蔬菜組成。

Ossobuco alla Milanese雖然不像cotoletta（黃油炸小牛肉片）那樣受歡迎，但卻是米蘭最富有，最具代表性的肉類菜肴之一。

想要在米蘭享用真正令人難忘的美食，可以試試ossobuco和經典的Risotto alla Milanese。

?Gelato (all over Italy)

冰淇淋

雖然意大利人沒有發明冰淇淋，但他們確實在幾個世紀以來完善了這個過程。Gelato的歷史可以追溯到文藝復興時期，但是沒有人知道究竟是誰發明了這種奶油冷凍甜點 。

如今，整個意大利有大約37,000種冰淇淋，但據說其中最好的冰淇淋是在羅馬（I Caruso），佛羅倫薩（La Carraia）和博洛尼亞（La Sorbetteria Castiglione）。

真正的Gelato是由工匠每天制作的，與普通冰淇淋不同，它含有較少的脂肪，較少的空氣和更多的天然調味料。

如果你想了解更多關于Gelato的歷史，文化和技術，可以去博洛尼亞附近的Anzola dellEmilia的Gelato Museum Carpigiani。

?Panzanella (Tuscany)

作為托斯卡納美食的主食，或者說意大利的“Cucina Povera”，Panzanella是一種健康、美味的面包和番茄沙拉，通常在炎熱的夏季在意大利中部供應。

這是一道典型的農家菜，起源于托斯卡納的綠色田野，農民們在那里工作時必須依靠當地種植的農產品來養活自己。

該地區對面包沙拉的熱愛可以追溯到14世紀，但在新世界的發現和歐洲番茄的引進之前，最初的食譜是基于不新鮮的面包和洋蔥制作的。

而今天的panzanella是用多汁成熟的西紅柿、黃瓜、新鮮羅勒和剩下的面包做成的，并用橄欖油和醋調味。

?Focaccia (Liguria)

通常與利古里亞美食相關，focaccia是意大利最受歡迎和美味的面包之一。它的名字來自拉丁語“panis focacius”，意思是在爐膛上烤制的面包。

雖然意大利各地都有無數品種，但在熱那亞和意大利里維埃拉沿岸的村莊發現的經典focaccia alla Genovese（當地稱為fugassa）據說是世界上最好的。通常是由軟質和硬質小麥粉、酵母、水、鹽和優質特級初榨橄欖油混合而成。

在利古里亞外面，focaccia經常用草藥，大蒜，西紅柿和羅勒調味。一種流行的變種是focaccia al rosmarino（迷迭香focaccia），經常用作開胃菜或餐桌面包。

?Spaghetti alla Carbonara (Rome)

Carbonara在羅馬既不是最古老也不是最具標志性的（也就是cacio e pepe）意大利面，但它在你的嘴里是純粹的魔力。

從一般飲食店到高級餐廳，羅馬有很多場所供應著名的Spaghetti alla Carbonara，但其中一些最好的是Vascello（Monteverde），Salumeria Roscioli（Campo dei Fiori）和Da Danilo（Esquilino）。

Carbonara的正宗食譜需要新鮮雞蛋，guanciale（豬肉），Pecorino Romano奶酪和黑胡椒。 切記不要在Carbonara中使用奶油！

?Cicchetti (Venice)

與西班牙小吃相似，cicchetti是一種威尼斯傳統葡萄酒酒吧（稱為bacari）的價格合理的小食品。 它可以是從朝鮮薊心臟到一口大小的baccalàmantecato（奶油鱈魚）的任何東西，傳統上是伴隨著ombra（一小杯葡萄酒）。

在像威尼斯這樣充滿旅游餐廳的城市中，cicchetti酒吧是一個可以讓你呼吸新鮮空氣，有機會與當地人交流，品嘗當地美食的地方。

Bacari可以在威尼斯的后街找到，特別是在里亞托市場附近，但要早點兒，因為他們通常在晚上8、9點就關門了~

?Caponata (Sicily)

西西里美食是希臘，阿拉伯和西班牙風味的美妙結合，但如果你只在這里吃一頓飯的話，那就一定要吃島上最受歡迎的茄子菜caponata。

Caponata沒有標準的食譜，但茄子是必不可少的！

?Burrata (Puglia)

如果你喜歡馬蘇里拉奶酪，你會在第一口就愛上burrata。

這款富含黃油的優質手工奶酪源于Murgia（Puglia），由芝士和新鮮奶油制成，最好在24小時內食用。它適用于任何東西，從沙拉到意大利面和三明治，但是當把它涂在一片脆皮面包上時，它會發出最大的光澤。