波士頓龍蝦屬于海螯蝦科，生活在寒冷海域，以魚(yú)類(lèi)、其他小型甲殼類(lèi)及貝類(lèi)為食。對(duì)于波士頓龍蝦，大家不要顧名思義，因?yàn)樗⒉皇瞧鹪从诓ㄋ诡D，而是起源于美國(guó)東北角的緬因州。

波斯頓龍蝦的繁殖系統(tǒng)非常有趣，他們必須在脫殼后才能進(jìn)行繁衍，幼崽一年可以脫殼2-3次，而成年波士頓龍蝦一年只能脫殼一次。這意味著，波斯頓龍蝦一年只能繁殖一次，這是多么難得的機(jī)會(huì)，我相信每只波斯頓龍蝦脫殼后都迫不及待地想去造娃。

由于波士頓龍蝦生活在深海至寒的水中，因此打撈出海的波斯頓龍蝦在岸上不能長(zhǎng)時(shí)間生存，因此打撈后需要快速銷(xiāo)往餐館和超級(jí)市場(chǎng)，但后來(lái)采用了低溫冷凍技術(shù)進(jìn)行保存，然后運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)國(guó)家或城市。

波士頓龍蝦，肉質(zhì)飽滿(mǎn)，含有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點(diǎn)且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化和吸收。今天就跟大家分享這道美味的紅燒波斯頓下龍蝦。

食材：波士頓龍蝦1只，雞蛋2個(gè)，面粉3勺，蔥1根，蒜3瓣，干辣椒3個(gè)，生抽1勺，姜5片

步驟1：取波斯頓龍蝦一只，清洗干凈

波士頓大龍蝦

2：將龍蝦頭部和尾部分開(kāi)（直接用手掰開(kāi)）

3：尾部從中間切開(kāi)，然后沿著骨節(jié)切成小段

4：將頭部的殼和腳分開(kāi)，除去龍蝦的腮，然后取出龍蝦黃，腿部切開(kāi)，大鉗子肉取出

5：取兩個(gè)雞蛋清，加入三勺面粉，攪拌均勻，將切好的龍蝦裹上面粉糊，放入油鍋炸至兩面金黃撈出控油備用

6：起鍋倒油，油熱后放入蔥姜蒜，花椒干辣椒爆香

7：加入炸好的大龍蝦，翻炒，放入鹽，雞精和生抽翻炒，然后加入適量的水，蓋上鍋蓋大火煮

8：煮至少量湯汁后收汁，撒點(diǎn)蔥花即可，一道美味的紅燒波士頓大龍蝦就做好了，香酥可口。