第一次做豬皮凍，歡迎大家指教

By 愛(ài)旅游的胖紙

用料

• 豬皮 500g
• 姜片 5片
• 水 1200ml
• 蒜末 1瓷勺
• 醬油 2瓷勺
• 蠔油 1瓷勺

做法步驟

1、清水煮一下豬皮，時(shí)間不要太久，開(kāi)鍋3-5分鐘關(guān)火。

2、對(duì)煮過(guò)的豬皮進(jìn)行清理，去掉多余的油脂

3、將去掉油脂后的豬皮切成絲

4、用溫水繼續(xù)反復(fù)清洗，直至水變得清澈干凈

5、花椒、大料、香葉、桂皮、辣椒作為調(diào)味料

6、開(kāi)始煮制豬皮凍，水量是豬皮的4-5倍

7、煮半小時(shí)左右加入生抽、老抽各一大勺（我個(gè)人喜好加入了一些拆骨肉，也可以不加）

8、中火煮1小時(shí)左右，也可根據(jù)鍋中水量決定，看湯汁的粘稠度，黏稠度可以用一小勺湯汁放涼后用手指體會(huì)，感覺(jué)粘手即可。

9、0度左右溫度放置1-2小時(shí)后即可成凍兒。

10、祝大家用餐愉快！

豬皮的營(yíng)養(yǎng)功效

外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者慎食。

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