導(dǎo)讀對于南方人而言，只要沒有吃米飯就會覺得這一天就像沒有吃過飯一樣，而北方則不同，對他們來說面才是一天當(dāng)中最重要的主食。北方的面食種類那么多，無忌獨(dú)愛的是豆角燜....

對于南方人而言，只要沒有吃米飯就會覺得這一天就像沒有吃過飯一樣，而北方則不同，對他們來說面才是一天當(dāng)中最重要的主食。

北方的面食種類那么多，無忌獨(dú)愛的是豆角燜面。無忌第一次吃到豆角燜面時(shí)，帶著一絲挑剔和好奇，這面長得也不是很有食欲的樣子啊，怎么會有那么多人喜歡它呢？

用筷子挑起一小撮面，再夾著豆角一起送入口中，一口咬下，才發(fā)現(xiàn)原來這面的味道是如此神奇。內(nèi)斂的面勁道潤口，帶著豆角的特有的脆嫩口感，一瞬間就勾起了我的食欲，豆角燜面里的五花肉油脂都被面條吸收，再沾染上少許豆角的清香，這樣的五花肉吃起來肥而不膩，還帶著一絲說不出的香氣，最后真的是忍不住越吃越快，因?yàn)檫@面真的是太好吃了！

今天無忌就和大家分享這道豆角燜面，味道清新爽口不油膩，夏季的另類美味，吃過一次，保證你這個(gè)夏天吃完還想再吃，不管怎么吃都吃不夠！

食 材

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長豆角 /面條 /五花肉

大蒜 /料酒 /鹽 /小蔥

芝麻油 /胡椒粉 /白醋

步驟

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1、食材改刀 豆角切五厘米長段，五花肉切薄片，小蔥拍碎后切蔥花，大蒜切末留以備用。

2、煸炒 熱鍋放油，油熱下五花肉煸炒出油后

炒至肉片微微發(fā)焦，下切好的蔥蒜末，不停的翻炒出香。

3、調(diào)味 加一勺料酒，一勺生抽，一勺胡椒粉，翻炒均勻。

4、燜煮 加入豆角混合翻炒，倒適量的清水，蓋蓋燜煮至湯汁燒開。

5、出鍋 湯汁燒開后，將面條抖散后鋪在菜上，如果覺得湯汁不夠的可以再撒上一些水，最后蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘左右。

6、出鍋 湯汁快收干時(shí)，撒上剩下的蒜末和蔥花，喜歡吃醋的還可以再來少許香醋，最后再把面和菜再翻炒幾下就可以出鍋了。

關(guān)于美食

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很多人會說，無忌，你這豆角燜面和我見過的做法怎么不一樣啊？

無忌以為，關(guān)于美食，不存在說唯一的說法，只要是你覺得這道菜的菜譜是適合自己，這道菜做出來的味道你很喜歡，那么這種做法，對你來說就會是對的味道。

豆角燜面，有人喜歡用生面，可是無忌還是推薦用熟面會比較好一點(diǎn)，熟面在燜的過程中入味更加迅速，美味不用等待，最后也不會被燜的太熟。

面條不僅要入味，還要足夠的勁道，五花肉不能油膩，才會給這碗燜面加分，豆角作為這道美食的C位大咖，它的口感如果要嫩而不爛，那么燜的時(shí)間就很關(guān)鍵，時(shí)間太久，面容易坨掉，時(shí)間太短，又不足以入味，所以在做豆角燜面的時(shí)候，一定要專心一點(diǎn)不要開小差哦！

小 貼 士

1、 喜歡吃辣的人可以加少許的辣椒調(diào)味，不過不宜太多，因?yàn)檫@碗面本身就是清淡的，過多的辣味反而會影響豆角燜面本身的味道。

2、 有的人燜的面之所以會坨，很大一部分原因是油放少了，油一少，面條不僅容易坨，還容易粘鍋。

【互動尬聊環(huán)節(jié)】

這一碗豆角燜面，你學(xué)會了嗎？

歡迎留言尬聊~

作者：魏無忌

編輯：懿升

聲明：本文屬于美食作家魏無忌原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請后臺留言。歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，未經(jīng)授權(quán)私自轉(zhuǎn)載一定舉報(bào)底！

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