導(dǎo)讀我第一次聽到這個名字覺得很好奇，黃鴨叫到底是啥東西沒吃以前一直以為是鴨，吃了以后才知道這個東西原來是魚，我們老家叫黃沙古因為身上有刺所以魚塘里一般會放一點，....

我第一次聽到這個名字覺得很好奇，黃鴨叫到底是啥東西沒吃以前一直以為是鴨，吃了以后才知道這個東西原來是魚，我們老家叫黃沙古因為身上有刺所以魚塘里一般會放一點，說是可以幫著守護魚塘里的魚，漲水的時候擋著魚不外游，小時候我們一般都不吃覺得這個東西到處是刺，沒啥好吃的。長大了出來讀大學(xué)才吃的，覺得這個黃鴨叫還真不錯，雖然看著外面有刺但是肉很鮮美全身只有一根主刺，很適合小朋友吃。不管是吃肉還是喝湯都非常好。我們家給小朋友吃就用來煮湯，如果吃口味就做黃燜。這兩種都好吃基本上是煮湯喝，今天燉了湯所以做一次黃燜減減饞。不管做出來的魚還是配菜辣椒都非常好吃。

配方：黃鴨叫、姜、大蒜子、青紅辣椒、油、鹽、干辣椒

制作過程：

1、先將青紅辣椒用油放鹽炒香，裝碗待用

2、選野生的黃鴨叫，黃燜的個頭也不要太大控制在75克一條左右，將野生黃鴨叫去內(nèi)臟。

3、鍋里燒熱放油，放入生姜小火放入黃鴨叫，黃鴨叫快速翻動全身裹上油，（如果魚皮掉了就不要動了不然魚就會爛掉）

4、然后放鹽動鍋不動魚慢火煎魚，

5、待魚煎到兩面黃的時候放入點干辣椒，一起煎出辣椒油，

6、然后將青紅辣椒和大蒜子放到鍋里，放水悶煮（煎魚過程中只翻動一次，燜煮水要剛蓋過黃鴨叫），

7、待水快只有魚的一半時就可以關(guān)火，出鍋了。（我這個魚關(guān)火晚了點，湯汁有點少。用黃鴨叫的湯汁拌飯吃特別好吃，呵呵，真的是只有吃過的人才知道那個味啊）

說實在話，魚特別的好吃，我老公中午都吃了三大碗飯，直呼好吃。只是拍照的水平有限沒拍出想要的效果，請見諒！