導讀在農村我們經常會見到魚腥草，魚腥草的功效非常多，還可以清熱解毒，對于經常腹痛的人可以吃一些魚腥草，大家一定要注意魚腥草的翅膀，而且你要了解其作用。魚腥草是一....

在農村我們經常會見到魚腥草，魚腥草的功效非常多，還可以清熱解毒，對于經常腹痛的人可以吃一些魚腥草，大家一定要注意魚腥草的翅膀，而且你要了解其作用。魚腥草是一種效果很好的中藥，有很好的抗病毒作用。而且魚腥草的作用非常廣，既可以當成中藥使用，還可以做成美食。

涼拌魚腥草

原料：魚腥草250、 克鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒 、花椒面

做法：1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。

2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用。

3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

魚腥草蒸雞

原料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。

制法：1、將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

2、取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

魚腥草肉絲

原料：豬肉200克，魚腥草100克，精鹽、味精、姜絲、濕淀粉、豬油、鮮湯。

制法：1、將豬肉洗凈切絲，放碗內加鹽、濕淀粉拌勻。魚腥草去雜洗凈切段。鹽、味精、濕淀粉、鮮湯兌成汁。

2、鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，放魚腥草炒幾下，烹入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。

魚腥草煲豬肺

原料：魚腥草30~50克、豬肺400克、蜜棗3個、生姜4片。

做法：1、將各物分別洗凈，并將魚腥草稍浸泡，蜜棗去核。

2、一起與豬肺、姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量）。

3、武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。

魚腥草瘦肉湯

原料：瘦肉250克，鮮魚腥草100克，精鹽、生粉、蔥段、姜片、雞粉、植物油。

做法：1、將瘦肉切成塊，加鹽少許，生粉少許，植物油少許攪拌均勻。魚腥草去雜洗凈切段。

2、鍋加加水煮沸，加瘦肉至微沸，投入蔥段、姜片、魚腥草燒至入味，點入雞粉即可出鍋。

以魚腥草為原料的美食，具有清熱、解毒、利濕的作用，用于肺膿瘍，痰熱咳嗽，白帶，尿路感染，癰癤等。

魚腥草的食用禁忌

1.魚腥草性較寒冷，不宜多食。

2.多食令人氣喘。

3.久食之，發虛弱，損陽氣，消精髓。

4.掌握好用量：如果是干的，盡量控制在30克內；如果是鮮品，可增至100克。

5.不要連續多次食用，一周吃2-3次即可。

魚腥草的選購技巧

多年生草本植物，莖上有節，葉子互生，心臟形，花小而密，結蒴果。莖和葉有魚腥氣。腐爛、變質、有異味的不宜購買。

魚腥草的食用處理方法

1、在洗前把草須摘除，把根須上的泥土搓掉，注意把根上分節處的小須抹掉，葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當然現在很多是沒有葉子的，光是根，放在水里反復輕揉。抓一把一起搓，很容易把須須搓掉，所以需要耐心，要一根一根的來洗，因為魚腥草真的很臟。

2、有的人喜歡吃葉子，有的人人喜吃其地下莖。所以，對于那些草須大可掐掉不要。將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用，也可以用開水焯一下。另外，葉子的營養較高，但味道開始吃不太好。