導讀早上去菜市場看到菠菜挺便宜的，才3元一捆，想著做面條放點不錯。今兒周末，午餐得多加幾道，寶爸和我一起下廚房。看到菠菜，寶爸說用它炒雞蛋吧，我趕緊攔住，別炒這....

早上去菜市場看到菠菜挺便宜的，才3元一捆，想著做面條放點不錯。

今兒周末，午餐得多加幾道，寶爸和我一起下廚房。看到菠菜，寶爸說用它炒雞蛋吧，我趕緊攔住，別炒這菜，每次上桌都沒人吃，寶爸直笑，今天看我的，上桌準光盤。

菠菜，它的營養極為豐富，被稱為“維生素的寶庫”。菠菜消食養胃，排毒清潔皮膚、抗衰老，防治口角發炎，預防眼睛疲勞。

洋蔥，殺菌防感冒，防癌抗衰，防止骨質疏松。

食材：菠菜1大把，雞蛋2個，洋蔥半個，植物油適量，鹽適量

【菠菜洋蔥炒雞蛋】

做法：

1 備好食材。菠菜擇洗干凈，洋蔥剝去外皮切去頭

2 小鍋里加水燒開，滴入2滴植物油，放入菠菜焯燙，撈入涼水盆里過一下，攥水切段

3 鍋內加植物油，大火燒至冒煙，倒入打散的雞蛋，攤成雞蛋塊盛出備用

4 利用鍋內的余油大火炒洋蔥

5 洋蔥出香味，放入菠菜段大火炒

6 放入雞蛋，加鹽調個味，大火翻炒均勻即可關火出鍋

寶媽小貼士：

1 菠菜焯水可以去除一部分草酸，不然會影響鈣的吸收，再一個炒的時候不會出湯

2 菠菜不要攥水太干，稍微攥攥就可以了

3 洋蔥的味道非常香，成品更好吃