導讀食物，跟愛一樣溫柔。嗨！大家好，我是肥仔文美食廚房。每天不重樣，天天新花樣，為大家分享簡單又健康的美食，歡迎關注！孩子睡覺流口水，老人就常說吃點豬尾巴就好，....

食物，跟愛一樣溫柔。嗨！大家好，我是肥仔文美食廚房。每天不重樣，天天新花樣，為大家分享簡單又健康的美食，歡迎關注！

孩子睡覺流口水，老人就常說吃點豬尾巴就好，而且必須是一整根的，我不知道你們那里有沒有這樣的民俗呢，但是吃豬尾巴還有個好處就是對豐胸的貢獻很大，豬尾巴含豐富的蛋白質和膠質的肉類，反正學會對孩子和老婆都好，你說不是嘛？

配料如下：

豬尾巴2根、桂皮1塊、八角2個、生姜1小塊、冰糖1塊、油適量、鹽適量

白糖少許、生抽1勺、陳醋小半勺、啤酒大半碗、小米辣適量

做法如下：

豬尾，我們讓賣地給處理干凈毛，剁好，如果不給處理，就拿回來放液化氣上火燒，洗凈后，放入冷水鍋煮，煮開后，5分鐘后撈出，洗凈，備用

鍋里放油，冰糖，小火加熱

顏色變深，冒小泡時就是炒好了糖色，趕緊把豬尾放下去翻炒上色，看圖片里面的右角那個，顏色過深了，那個糖色就是要糊了，會發黑發苦，這樣最好是倒垃圾桶里去，重炒糖色，我是時間不夠，就不重來了

炒上色后，放入切好的姜絲，一個八角，二個桂皮，炒出香味

放白胡椒粉，生抽一湯勺，小半湯勺陳醋，一點點白糖，翻炒均勻

然后倒大半碗啤酒下去，我是倒了一罐，燒開，加入開水.，水量要高過豬尾一指，蓋上鍋蓋改小火燉

如果趕時間的

可以少放一點水，放入高壓鍋

上氣后改中火壓5分鐘后關火

倒回鍋里繼續下面步驟

豬尾水量剩一半時，放入小米椒（不吃辣的可以不放）

水量剩三分之一時，放鹽，（嘗一下湯汁看需要放多少）

開大火收汁

后面要一直攪動，防止粘鍋，越收越亮，顏色也會越來越好看

徹底收好汁后，就可以裝盤了，鍋底可以用米飯過一下，味道超贊，也可以用饅頭，反正做這個菜我就喜歡鍋底的湯汁

好了，今天就分享到這里，我是本文的作者肥仔文。請大家關注我，給我點贊、收藏、留言，一起來交流美食經驗。我會堅持每天更新，為大家帶來不一樣的美食！讓大家在盡享美味的同時吃出健康好身體！讓活中一點一滴的溫暖在美食中凝結……感謝大家的支持與厚愛，我們明天再見！