導讀個人特別喜歡的一道菜！By筱小憶粒莎用料辣菜500克干辣椒3個食用油少量做法步驟1、買來的辣菜，先用水沖洗一下；2、水燒開后放入辣菜，焯水撈出放入冷水中浸泡....

個人特別喜歡的一道菜！

By 筱小憶粒莎

用料

• 辣菜 500克
• 干辣椒 3個
• 食用油 少量

做法步驟

1、買來的辣菜，先用水沖洗一下；

2、水燒開后放入辣菜，焯水撈出放入冷水中浸泡（焯水時顏色變翠綠即可，時間越短略生一點，炒出來更脆，其反之）；

3、清洗干凈，切好備用；

4、根據自己的喜好切段，我切的比較小；

5、辣椒切圈備用；

6、油熱放入辣椒，為了防止辣椒糊，加了一點點辣菜頭一起翻炒，大家可以試一試，辣椒出味就可以放辣菜一起；

7、辣菜一起翻炒，由于焯水悄悄炒一下就可以盛出，過久容易軟爛，當然可以根據自己的口味調整時間；

8、出鍋，一股清香撲鼻而來，口感略微青澀，但口感剛好，非常解膩，過年油膩的吃多，非常建議試一試。

小貼士

焯水時間不宜過長， 辣椒翻炒山藥不要糊！

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