我的一位武漢朋友去外面旅游回來，第一時(shí)間回來就去外面，消夜了一份涼拌毛豆，因?yàn)樵诋?dāng)?shù)攸c(diǎn)的涼拌毛豆是水煮的，沒放任何調(diào)料的，當(dāng)時(shí)就想一回來就要，好好的吃一盤涼拌毛豆。 如果你夏天來武漢玩，不要只知道來撮蝦， 涼拌毛豆也是必點(diǎn)哦！小龍蝦藕帶涼拌毛豆是武漢夏天的三大主角哦！

By 戀上酒杯的貓 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 毛豆 300g
• 蒜頭 3瓣
• 生抽 1勺
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 香油 1勺
• 雞精 少許
• 醋 2勺
• 干辣椒 4個(gè)

做法步驟

1、毛豆2頭剪掉，清洗干凈

2、鍋中倒入適量的水燒開。倒入毛豆加適量的鹽煮至毛豆變熟。（不蓋鍋蓋煮，顏色會(huì)更漂亮)

3、蒜頭剁成末備用

4、毛豆熟了撈出過一下涼水放入碗中

5、加入1勺生抽，2勺醋，少許的糖和雞精，1勺香油，放入蒜末

6、干辣椒切碎放入，鍋中油燒熱淋入上面拌勻即可

7、來杯啤酒那就是完美的夏天。

小貼士

毛豆熱水下鍋煮顏色會(huì)更亮，過涼水這一步可以省略掉，我是有客人的時(shí)候才會(huì)過，因?yàn)轭伾珪?huì)更亮一點(diǎn)。干辣椒可以把它換成直接放辣椒油。佐料多少可以按自己的口味放。

毛豆的營養(yǎng)功效

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

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