導讀大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！涼拌三絲是我們日常生活中經(jīng)常會做的一道菜，以前經(jīng)常用海帶絲、青紅椒絲來做，現(xiàn)如今，隨著我們口感的....

大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

涼拌三絲是我們日常生活中經(jīng)常會做的一道菜，以前經(jīng)常用海帶絲、青紅椒絲來做，現(xiàn)如今，隨著我們口感的變化，也逐漸演變成胡蘿卜、金針菇、蒜苗等等，含有紅綠白三種顏色的食材，成菜色澤鮮明、營養(yǎng)豐富，口感咸鮮酸脆、清香不油膩，而且價格低廉、食材常見，兩三塊錢就能拌一大盤、經(jīng)濟又實惠。

但是，你在家做這道菜的時候，是直接拌呢、還是先焯水呢？今天，我就來告訴大家正確做法，讓你輕松拌出絲絲爽脆入味的涼拌三絲。

【涼拌三絲】

1.金針菇一把，把根切掉，放入清水中，清洗干凈后打散、撈出備用。

2.胡蘿卜一段，先切成均勻薄片，再改刀切成細絲。

3.蒜苗幾根，切成3厘米長的段。

4.再準備幾粒大蒜，用力拍散后，切成蒜末備用。

5.鍋內燒水，水燒開以后，加入少許食用油，食用油能在食材表面形成油膜，保持食材鮮亮的色澤。把金針菇、胡蘿卜倒入鍋中先焯水40秒，再倒入切好的蒜苗繼續(xù)焯水20秒，食材全部斷生以后撈出，用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能使食材口感更脆。

6.準備一個大盆，把切好的蒜末倒入盆中，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，生抽5克，陳醋5克 突出酸爽的口感，香油5克，辣椒油5克使菜品油潤發(fā)亮。

7.把控干水分的青菜倒入盆中，顛盆拌勻后就能裝盤上桌了。

好了，這道營養(yǎng)美味的爽拌三絲做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！