導讀好好吃的涼拌白菜-這是我最近的小菜新寵，很愛！其實很久以前就吃過涼拌白菜，也很喜歡，不過好一段時間都忘記去做。最近剛好想起，趕快弄了一盤，清脆爽口，開胃解膩....

好好吃的涼拌白菜-這是我最近的小菜新寵，很愛！其實很久以前就吃過涼拌白菜，也很喜歡，不過好一段時間都忘記去做。最近剛好想起，趕快弄了一盤，清脆爽口，開胃解膩，還是簡單到不行，一樣魅力不減，整個就讓我再度愛上，連吃好幾次都不厭倦。涼拌白菜再加上豆干和花生就是餐廳的松柏長青，也可以加切絲的鹵牛腱牛肚。不過我這篇的主旨是做出最簡單但又好吃的涼拌白菜，所以主要材料只用白菜，是很單純的好滋味。

以前會只用白菜心（就是大白菜中間比較嫩、葉比較多的部分），不過后來發現梗的部分其實更加清脆好吃，所以就不只用最里面的白菜心。但也不用最外面的，一般用中間部分的，梗和葉的平衡剛好）。之前寫過帶有花椒香但無蒜泥的版本，也是很可口！那次是用白菜心，從照片就可以看得出葉子部分比較多。白菜這樣拌著吃，比大魚大肉都好吃，做法簡單，我家每天都少不了

涼拌白菜

材料：

大白菜— 4~5片，切絲

香菜— 1小把，切段

青蔥— 1根，切絲

蒜泥— 2瓣

辣椒—少許

淡醬油—少許

白醋或烏醋—適量（略酸比較好吃）

鹽巴—適量

砂糖—少許

麻油—少許

做法有夠簡單，全部拌在一起就好啦！我會把醬汁先調好再倒入白菜中攪拌，這樣更容易拌均勻。之后放入冰箱擺幾個小時，入味之后更好吃，也試過吃隔天的，依舊美味。喜酸的話就多加點醋，頗有中式泡菜的感覺。 超簡單，超好吃！