導(dǎo)讀相信大家在冬季一定吃了不少大魚(yú)大肉吧？已經(jīng)進(jìn)入陽(yáng)春三月，在這個(gè)大地回暖，萬(wàn)物復(fù)蘇的美好日子里，我們也應(yīng)該清淡飲食多吃一些新鮮的瓜果蔬菜了。尤其是春季正是各種....

相信大家在冬季一定吃了不少大魚(yú)大肉吧？已經(jīng)進(jìn)入陽(yáng)春三月，在這個(gè)大地回暖，萬(wàn)物復(fù)蘇的美好日子里，我們也應(yīng)該清淡飲食多吃一些新鮮的瓜果蔬菜了。

尤其是春季正是各種野菜上市的季節(jié)，都說(shuō)春季野菜貴重如金，我們也要在春季抓緊時(shí)間多吃一些應(yīng)季的野菜，今天蘑菇醬就推薦給大家4種最適合春季食用的野菜，大家遇到了可別手軟，尤其是家中有老人小孩的一定抓緊時(shí)間吃，不僅味道鮮美對(duì)身體也大有好處哦。

香椿

香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，是早春上市的樹(shù)生蔬菜。民間有句俗語(yǔ)說(shuō)的是：“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽生木質(zhì)。”意思是谷雨前是香椿最好吃的季節(jié)，差不多在3月中旬到4月20號(hào)左右，由此可見(jiàn)香椿的上市時(shí)間是非常短的。

做法推薦之油炸香椿

1.香椿一小把，洗凈后用開(kāi)水汆燙1分鐘，撈出控干水分。

2.雞蛋、面粉、玉米淀粉、五香粉、鹽，加入少許清水混合成糊狀。

3.鍋中油燒到6成熱，將香椿裹上面糊下入油鍋炸至金黃即可。

一道老小皆宜的油炸香椿便做好了，外表酥脆內(nèi)里清香，即使是不愛(ài)吃蔬菜的小朋友，也不會(huì)拒絕這樣的美味。

薺菜

在挖薺菜這件事上，相信全國(guó)一定是統(tǒng)一的。

每年的三四月份，田間地頭總會(huì)看到三兩成群的人在地里挖著薺菜，這種野菜雖然隨處可見(jiàn)，但是因?yàn)槠湮兜栗r美而且做法多樣，功效諸多但生長(zhǎng)周期太短，而一直備受追捧。

從古至今，就一直流傳著薺菜的美味與功效，所以薺菜的別名又叫“護(hù)生草”，而現(xiàn)代科學(xué)同樣證明，薺菜對(duì)人體有著諸多保健作用，所以在這個(gè)薺菜大量上市的季節(jié)，我們一定要多吃薺菜哦。

做法推薦之薺菜豬肉水餃

1.薺菜洗凈后汆燙30秒，撈出過(guò)涼瀝干水分，然后切成碎末備用。

2.五花肉肉末中加入蔥姜末、鹽、生抽、雞精、五香粉、食用油、黑胡椒粉，順著一個(gè)方向攪打上勁。

3.薺菜與五花肉肉末充分?jǐn)嚢韬蠹纯芍谱鞒伤準(zhǔn)秤谩?/p>

榆錢(qián)

與香椿一樣，榆錢(qián)同樣是一種樹(shù)上的蔬菜。榆錢(qián)除了能夠作為野菜食用，還具有很高的藥用價(jià)值，所以很多地方在三四月都有做榆錢(qián)飯的習(xí)俗。

做法推薦之榆錢(qián)窩窩頭

1.榆錢(qián)洗凈后用淡鹽水浸泡20分鐘左右。

2.榆錢(qián)中加入適量面粉、玉米粉和小蘇打，再加入適量水，揉成光滑的榆錢(qián)面團(tuán)。

3.將榆錢(qián)面團(tuán)做成窩窩頭的形狀，大火燒至水開(kāi)后再轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可。

馬莧齒

這個(gè)菜說(shuō)名字大家可能不知道，但是見(jiàn)到圖片大家一定都會(huì)恍然大悟，因?yàn)樗鼘?shí)在太常見(jiàn)了，它的生命力非常之頑強(qiáng)，適應(yīng)能力同樣很強(qiáng)，所以不管是南方北方，都能看到它的身影。

雖然說(shuō)馬筧齒的存在周期要長(zhǎng)于其他的野菜，但是還是推薦大家吃春季的馬筧齒，春季的馬筧齒不僅非常的鮮嫩，而且味道也清香。

推薦做法之涼拌馬莧齒

1.馬莧齒洗凈后焯水2分鐘，撈出后過(guò)涼水。

2.馬莧齒中加入蒜末、辣椒油、生抽。蠔油、香油、白糖、鹽、雞精，攪拌均勻即可。

蒲公英

大家都知道蒲公英是一味良藥，可以清熱去火，入中藥已久，所以在春季蒲公英生長(zhǎng)的季節(jié)，我們可以適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┢压ⅰ?/p>

推薦做法之涼拌蒲公英

1.蒲公英的根、莖、花都去掉，只留下蒲公英的葉子。洗干凈后焯水備用。

2.料汁調(diào)制：蒜末加生抽、香油、少許醋、鹽、雞精攪拌均勻，淋在蒲公英上即可。

采摘野菜注意事項(xiàng)

雖然野菜好吃而且在很多地方隨處可見(jiàn)，但是大家也不要隨意采摘，一定要注意以下幾點(diǎn)。

1.不要采摘水溝、化工廠周邊的野菜，這樣的野菜大多被污染，吃了對(duì)身體反而有害。

2.不認(rèn)識(shí)不熟悉的野菜不要吃。

3.野菜上可能會(huì)附著灰塵和雜菌，所以我們可以用淡鹽水浸泡20分鐘以上。

4.野菜食用之前可以焯水，既能保證安全又能去掉本身的苦味。

以上就是蘑菇醬關(guān)于《春季碰到這5種野菜別手軟，鮮嫩美味正當(dāng)時(shí)，老少都適合》這篇文章的全部?jī)?nèi)容了。

希望可以給大家一些啟發(fā)。如果大家有其他的問(wèn)題或者更好的方法，歡迎在評(píng)論區(qū)交流，在此感謝大家的閱讀、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)和點(diǎn)贊。文中部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

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