導讀““春季荸薺夏時藕，秋末慈姑冬芹菜，三到十月茭白鮮，水生四季有蔬菜。慈姑也是有苦到甜的一種食材，很適合和葷腥食材一起搭配吃。”食材明細主料茨菇8個五花肉50....

““春季荸薺夏時藕，秋末慈姑冬芹菜，三到十月茭白鮮，水生四季有蔬菜。慈姑也是有苦到甜的一種食材，很適合和葷腥食材一起搭配吃。”

食材明細

主料

• 茨菇8個
• 五花肉500g

輔料

• 生姜1塊
• 茴香2個
• 香蔥1棵
• 桂皮1小塊

調料

• 食用油30ml
• 味達美臻品料酒3勺
• 味達美冰糖老抽2勺
• 味達美特級生抽1勺
• 冰糖30g

• 甜香口味
• 燉工藝
• 一小時耗時
• 普通難度

茨菇紅燒肉的做法步驟

• 1首先把豬肉清洗干凈,切成小塊,鍋中加入冷水把豬肉放入,大火煮開后加入味達美臻品料酒2勺煮一下就關火,把豬肉撈出用溫水沖洗干凈。

• 2茨菇刮去外面的衣,清洗干凈后切成塊,鍋內燒開水放入茨菇焯一下水2~3分鐘撈出。

• 3處理干凈所有食材。

• 4鍋燒熱加入食用油，把豬肉放入炒至變色,放入冰糖繼續翻炒至冰糖融化后放入生姜片翻炒。

• 5鍋中加入適量開水,水要沒過食材1公分以上,加入香蔥結,桂皮和茴香煮開后轉中小火煮，直到用筷子能戳穿。

• 6倒入茨菇,加入味達美冰糖老抽醬油和味達美臻品特級生抽煮開繼續中小火燜煮直到入味即可收汁。

• 7最后裝盤，撒上少許蔥花上桌即可享用。

• 8軟糯香甜入味,好吃又下飯的茨菇燒肉,咬上一口就停不下來。

小竅門

1)豬肉最好選擇夾心豬肉,口感軟糯。我家因為不吃肥肉，所以用了豬臀肉。2)豬肉焯水一定要冷水放入,焯完水沖洗,一定要溫水,不然肉質會變硬。

使用的廚具：炒鍋

所屬分類： 熱菜 家常菜