用料 蘿卜 一根 海米 適量五花肉 適量 辣椒丶蔥花 適量 粉條 適量

快炒蘿卜絲簡(jiǎn)單美味的做法

• 青蘿卜切絲清洗干凈，控水備用
• 熱水泡點(diǎn)海米，放點(diǎn)料酒去腥
• 五花肉切薄片備用
• 蔥花、辣椒備用
• 熱水泡軟粉條
• 油熱放五花肉煸出油脂
• 五花肉煸炒出油脂放蔥花辣椒，放入控水后的海米
• 放蘿卜絲，加適量鹽、醬油翻炒，記住不用蓋鍋蓋
• 放入粉條繼續(xù)翻炒均勻，不要時(shí)間太久，蘿卜絲變軟，粉條變色就可出鍋
• 美味的快炒蘿卜絲出鍋了！

用料 蘿卜 一根 面粉 適量 鹽 適量 蛋 2個(gè) 蔥 適量 蝦皮 適量 胡椒粉 適量

蘿卜絲餅的做法

• 蘿卜削皮切絲，加2勺鹽腌個(gè)5分鐘抓干水分，不用特別干哦
• 加入蛋，蔥 ，蝦皮，胡椒粉，面粉
• 攪拌成糊糊，不用加水，利用蘿卜本身的水分就可以了（所以第一步不用抓得太干），這里面粉起到一個(gè)黏連作用，所以量自己控制
• 電餅鐺預(yù)熱刷油
• 用小勺子舀一勺按扁，個(gè)人覺得薄一點(diǎn)好吃，煎至兩面金黃就好了，記得中間要加油哦

用料 一、鮮蘿卜 10斤不等 二、蘿卜干 5斤 小米椒 1斤 蒜頭 1.5斤 淡鹽醬油(或者鹽) 淹沒過蘿卜(1斤蘿卜2兩鹽)

風(fēng)味蘿卜干做法(蘿卜干)的做法

蘿卜洗干凈切條(帶皮切)

• 放到“水果烘干機(jī)”烘干（如果沒有水果烘干機(jī)的可以用烤箱低溫烤干，烤箱都沒有的話，那就曬太陽吧）
• 烘干到這個(gè)狀態(tài)即可，這個(gè)狀態(tài)好儲(chǔ)存，但是這個(gè)狀態(tài)燙熱水的話，要燙多幾秒，親們也可以曬半干，半干腌制的時(shí)候很脆口，但是沒腌制的時(shí)候，儲(chǔ)存時(shí)間短(因?yàn)檫@個(gè)是無鹽的，所以用水果烘干機(jī)比較好，太陽曬的話太慢了，而且要曬到這個(gè)狀態(tài)的話要很久，除非太陽很大，曬一天就干的話也行。)
• 這個(gè)狀態(tài)的蘿卜也可以拿來煲骨頭湯，而且味道非常的美味哦。
• 小米椒洗干凈，切末
• 蒜頭洗干凈，切末
• 蘿卜用滾燙的開水燙3秒鐘，立即取出。
• 取出擠掉多余的水(此步驟的蘿卜干可切段可不切段)，放到干凈無油的容器。
• 把剁碎的小米椒和蒜頭放到燙好的蘿卜干，攪拌均勻(如果是放鹽的話，這個(gè)步驟就放鹽攪拌了哦。)
• 把攪拌均勻的蘿卜干放到壇子里，或者放到瓶子里(稍微壓一壓)
• 然后倒入醬油，蓋好，浸泡15天以上即可食用

用料 綠蘿卜（外公外婆點(diǎn)名要的） 4根 鹽 適量（根據(jù)自己的口味） 辣椒粉 適量（根據(jù)自己的口味） 密封罐（瓶） 1個(gè)

外婆牌腌蘿卜絲的做法

• 綠頭蘿卜切掉蒂頭和根須，清洗干凈。
• 刨成絲或切絲都可以，因?yàn)樾r(shí)候吃的蘿卜絲很細(xì)，所以我選擇刨。
• 曬蘿卜絲，把刨好的蘿卜絲直接拿去曬，不用清洗。大概曬得八、九成干就可以了。我在南方，曬了兩三天就OK了
• 清洗蘿卜絲，曬干以后用清水清洗一下，然后擰干控水放在盆里
• 加入鹽，加入辣椒，攪拌均勻
• 裝罐，放置三五天，想吃隨時(shí)取出來炒。
• 為了口感更好，我大概腌制了半個(gè)月。
• 早上炒一碟，配上一碗清粥。
• 熟悉的味道，讓遠(yuǎn)嫁的人回家了一餐飯的時(shí)間......

用料 蘿卜干 150克 辣椒油 5米 生抽 2元 鹽 適量 醬油 適量 糖 適量 香油 10滴

超級(jí)下飯的香辣蘿卜干的做法

• 干蘿卜泡軟，清洗干凈控水，撒鹽腌制10分鐘。
• 起鍋燒油，加入辣椒面炸香，加入芝麻~
• 加入老抽，生抽，醋，雞精，以及熟好的辣椒油，再滴幾滴香油，拌勻就可以出鍋了~
• 裝盒進(jìn)冰箱保存，喝粥，吃面都可以就著吃！！
• 忍不住干掉三碗飯?。?！

用料 白蘿卜 1根 胡椒粉 適量 鹽 適量克 花椒 適量粒 姜 適量的 羊肉 800克 料酒 適量 麻油 幾滴 紅棗 5顆 枸杞 適量粒

羊肉蘿卜湯的做法

• 新鮮羊排肉市場(chǎng)買的 不是速凍的
• 冷水下鍋，加料酒，姜，花椒去腥，過水
• 蘿卜切塊，我燉2.5小時(shí) 所以切得比較大
• 加紅棗 枸杞，把過過水的羊肉洗干凈 放進(jìn)燉鍋
• 加些胡椒粉去腥，加水就可以開始燉啦，
• 我用的隔水燉2.5小時(shí) 味道超級(jí)好的 不腥 冬天也非常好 暖身~

用料 粘米粉 200克 馬蹄粉 40克 臘腸 1條 冬菇 2朵 蝦米 一把 油 適量 鹽 適量 蠔油 半勺 糖 適量 白蘿卜 700克左右 蘿卜水 300左右

原汁原味蘿卜糕（不加水）的做法

• 蝦米洗一下，泡軟剁碎，臘腸切小粒，冬菇切小粒備用
• 蘿卜去皮切條，水開上鍋蒸10分鐘，晾涼把蘿卜水?dāng)D出待會(huì)開面糊
• 把蘿卜水瀝出，再壓一下把水份擠出晾涼
• 粘米粉，馬蹄粉，加到一起混合均勻，一邊加蘿卜水一邊用蛋抽攪拌均勻調(diào)成面糊。我用了大概300左右的蘿卜水（大家可以一邊攪拌一邊加水，不一定全部加完，狀態(tài)差不多就不要加了，因?yàn)榉鄣呐谱硬煌室矔?huì)不同）
• 熱鍋燒油，油熱小火加入蝦米翻炒至有泡沫，加入冬菇粒中火炒出香味，加入臘腸繼續(xù)炒香，加入調(diào)料鹽，糖，蠔油炒勻后，大火加入蘿卜絲炒一會(huì)，把剩下的蘿卜水加入炒干。
• 炒好的蘿卜絲，在鍋里攤平關(guān)小火，攪拌一下面糊倒入鍋中炒好的蘿卜絲，轉(zhuǎn)中火炒拌均勻，讓面糊包裹著蘿卜絲
• 炒好的面糊狀態(tài)，起一鍋燒開水，準(zhǔn)備一個(gè)容器刷上油，把蘿卜絲面糊加到容器里刮平。水開后加入鍋中大火蒸45分鐘，放涼切件，隔夜冷藏會(huì)更好
• 有炒好的白芝麻可以在蒸好開鍋灑上，灑上蔥花加蓋燜2-3分鐘，太久蔥花會(huì)黃

用料 蘿卜 1斤 鹽 12克（腌制） 糖 2茶勺（可根據(jù)個(gè)人口味） 花椒粉 2茶勺（可根據(jù)個(gè)人口味） 五香粉 1茶勺（可根據(jù)個(gè)人口味） 鹽 根據(jù)個(gè)人口味 雞精 3茶勺（可根據(jù)個(gè)人口味） 白酒 適量 辣椒油 5茶勺（可根據(jù)個(gè)人口味） 辣椒面 （可根據(jù)個(gè)人口味）

四川風(fēng)味麻辣蘿卜干的做法

• 將切好的蘿卜加入12克鹽拌均勻腌制四小時(shí)。然后將腌制出的蘿卜水倒掉。
• 然后準(zhǔn)備一個(gè)可以濾水的袋子。
• 將帶子栓上，放（有重量的東西）盆裝水將栓好的蘿卜帶壓上2天。
• 取出壓好的蘿卜干放容器中加鹽、雞精、五香粉、白糖、花椒粉、辣椒面、辣椒油、幾滴白酒，有熟白芝麻可以加一些抓拌均勻，我家用完了就沒加。白酒起到殺菌和儲(chǔ)存作用。然后裝入容器放一年都不會(huì)壞。

用料 前腿肉 約半斤 木薯粉 適量 紅薯粉 適量 白蘿卜 約2斤 小蔥 少量 蠔油 少量 食鹽 少量

客家蘿卜肉丸的做法

• 白蘿卜去皮刨絲（選用大孔刨絲器口感更好），加適量食鹽抓勻腌制10分鐘左右，用力擠干水分。
• 前腿肉去皮剁碎，稍微帶點(diǎn)顆粒感更好。
• 前腿肉、擠干水分的蘿卜絲加少量紅薯粉、木薯粉、一點(diǎn)點(diǎn)食鹽、蠔油抓勻如如上圖。可以看到粉是放的比較少的，粉主要是起成團(tuán)作用的，太多也不好吃。此處鹽必須少放，蘿卜絲有底味了，鹽多了太咸完全吃不出蘿卜的清甜味了。
• 不粘鍋熱油后小火放入團(tuán)成團(tuán)的蘿卜丸子（稍稍用力壓實(shí)點(diǎn)兒以免煎的時(shí)候破碎），煎至大概如上圖顏色后翻面煎。此處不需要過多的油避免油膩。
• 成團(tuán)后放入盤中開鍋蒸15-20分鐘，出鍋撒上蔥花。

用料 蘿卜 1根 胡蘿卜 1根 雞蛋 3個(gè) 十三香 1小勺 鹽 適量 面粉 適量

炸蘿卜丸子的做法

• 蘿卜擦成細(xì)絲，加入適量的鹽，腌制10分鐘左右。
• 腌制后，用清水沖洗一下，然后切碎。
• 加入雞蛋，面粉，鹽，十三香，拌均勻，開始下油鍋炸至了，油溫不要太高，很容易炸糊了。
• 出鍋了