導讀裹涼皮起源于濮陽，是一款既有顏值又有實力的美食，曾多次登上熱搜，有很多人想著把濮陽裹涼皮發揚光大，打造成像沙縣小吃那樣的全國連鎖品牌，但幾十年過去了，真正做....

裹涼皮起源于濮陽，是一款既有顏值又有實力的美食，曾多次登上熱搜，有很多人想著把濮陽裹涼皮發揚光大，打造成像沙縣小吃那樣的全國連鎖品牌，但幾十年過去了，真正做到的寥寥無幾。

今年28歲的張善月，是濮陽市裹個涼皮餐飲公司創始人，也是一名正在路上的青年創業者。

從體型就可以看出，他是一名資深的吃貨，從中學時代開始就對各種特色小吃十分感興趣，尤其鐘愛咱們濮陽的特色小吃：裹涼皮。

他的首次創業嘗試是在鞏義縣。之所以選在的鞏義，他就想通過自己的努力驗證一下，濮陽裹涼皮在外地能否持續的經營。

讓他興奮的是，在鞏義開的這家裹涼皮店，生意非常火爆，直到今天仍保持著當地外賣平臺銷售第一的成績。

經過兩年的不斷嘗試和摸索，他和他的小伙伴們找到了制約濮陽傳統裹涼皮難于連鎖復制的根源，那就是：技術不統一、手法不統一，原材料不統一，美食故事沒有講好。

基于上述四個問題，他們創新發明了“環保節能涼皮蒸箱”設備，提高了三倍涼皮制作效率。

在裹涼皮的手法上，他們創新發明了“一鋪，九拌，四疊，一裹”的裹涼皮標準手法。在食材選用上，大量使用本地食材：清豐仙莊鎮的旱地辣椒、濮陽縣的訓達豆油、南樂的醇香芝麻。

同時，他們挖掘了濮陽裹涼皮內在的文化內涵：“裹”是包裹、包含的意思，代表了博大的心胸。濮陽涼皮代表了幾代濮陽人自力更生，不屈不撓、艱苦奮斗的精神。

濮陽作為因油而建的城市，大量的外地人云集濮陽，將全國各地的文化帶到了濮陽，濮陽這座城市用一個包容之心容納了四面八方的外地人，相融共生，和諧安定。同時涼皮作為一機廠第一批下崗工人自主創業的見證，代表了幾代濮陽人自力更生，不屈不撓、艱苦奮斗的精神。與此同時，他們在加盟店的設計上大量使用濮陽、龍文化、姓氏文化、地名文化等元素，賦予簡單的裹涼皮加盟店豐富的文化內涵。

在管理運營模式上，他們創造出了后疫情時代的新型創業模式：那就是渠道下沉、標準化管理、低投資，快回本，輕裝修，抗風險的可持續的加盟連鎖模式。

截止目前，他們現有辣椒種植基地一處，代建醬料加工廠一處，直營店5家，先后在鄭州、石家莊、菏澤、臨汾等多個省市連鎖加盟店185家，累計培訓2000余人，帶動15000多人就業。

近期他和小伙伴們正在籌備濮陽涼皮博物館和涼皮文化藝術節，希望通過各種比賽活動和沉浸式體驗讓社會大眾感受到濮陽涼皮的深厚的文化底蘊和內涵，普惠特色小吃理念，助力大眾創業，萬眾創新。

2021年8月濮陽市出臺了《濮陽市人民辦公室關于推動濮陽特色小吃產業發展的指導意見》，這更加堅定了他們把濮陽裹個涼皮事業做大做強的信心。未來已來，時不我待，張善月說：他愿意用我畢生的精力把濮陽特色小吃產業做大做強，努力打造享譽中外的濮陽特色飲食品牌，不斷滿足人民對美好生活的需求。