上期和大家分享了自制的五香鹵牛肉，剩下了一鍋湯，當時也提示大家，千萬不要把湯倒了，因為它可是精華！以后開店，就指望著這百年鹵湯了。哈哈，開玩笑，但這湯真的味道鮮美，倒掉太可惜了。

我原本把湯又濃縮了一下，凍在冰箱里，原本想著下次鹵牛肉的時候再用，誰知，想吃牛肉泡饃了。于是，把湯拿出來融化，做了非常地道、美味的牛肉泡饃。太好吃了！

這碗泡饃里的肉和餅都是自己制作的。我們還是先從打餅開始說起吧。

我今天做的是白吉餅，就是肉夾饃的那種餅。但是泡饃也好吃。

配料：

1、面粉：250克

2、水：115克

3、酵母：3克

4、鹽：2克

5、玉米油：7克

先把面加入鹽，中間放入酵母粉

加入溫水，把面粉用筷子攪拌成絮狀。

倒入玉米油

揉成團

蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。

30分鐘之后，把面團揉一揉，然后繼續醒發15分鐘。

然后把面團分成4塊。

每塊都先搟成牛舌狀。

從一頭把它卷起來。

把面卷豎起來，壓扁

然后把它搟薄一點。四個都做好。

放在烤箱里，170度上下火，烤10分鐘。

白白胖胖的餅就做好了！

然后，我們開始做泡饃的配料。

粉絲、木耳、黃花，先用溫水泡一泡。

小蔥切碎，牛肉（就是昨天做的五香牛肉）錯過的同學可以從我的主頁查找。

把上次剩的牛肉湯倒出來一部分，加水，煮開。

里面下牛肉、粉絲、木耳、黃花。煮5分鐘。

把餅掰碎。

全部煮開之后，把餅下進去，再煮3分鐘入味。

加入鹽、雞精、麻椒油（這個一定要加！非常好吃!）加入小蔥。

太好吃了有木有？！

總結：

1、劃重點：這個牛肉泡饃比外面館子里的還要好吃，重點是：加了原湯、麻椒油。

2、肉也是自己鹵的，所以想放多少放多少。我愛吃粉絲，所以放很多粉絲。

3、口感：鮮香入味，不輸任何老字號。

4、有人說，應該用死面餅，但是這樣做出來的也很好吃，大家嘗試一下死面餅的，可以留言反饋給我。

再配寫糖蒜了辣子。

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