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，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于最好的辣炒蜆子怎么加熱?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

最好的辣炒蜆子怎么加熱

首先就是把蜆子們?nèi)拥剿锵锤蓛?盡可能的把每一個(gè)貝殼刷洗干凈,再用淡鹽水泡15分鐘至半小時(shí)去泥沙.干豆腐切成和手指差不多寬度長(zhǎng)度的寬條(這里也可以換成茼蒿菜,金針菇等你喜歡的蔬菜),香菜切成寸段,蒜去皮用刀壓扁,姜切粗絲熱油鍋,倒入大蒜姜絲和花椒爆香后倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油開(kāi)大火將蜆子和干豆腐倒進(jìn)熱鍋里迅速翻炒,均勻的掛上辣醬,炒2分鐘左右蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中小火燜1分鐘(蜆子比較容易出湯,可以看一下如果覺(jué)得出湯比較少可以適量的放一大勺溫水燒開(kāi)再燜)1分鐘后打開(kāi)鍋蓋,這時(shí)候大部分的貝殼都應(yīng)該張開(kāi)了,鍋里會(huì)有一些湯汁,均勻的翻炒讓每個(gè)貝殼都能粘到湯汁,倒入少量水淀粉勾芡,撒上香菜翻一下就可以出鍋啦~!辣,炒,晚餐,