導讀大家常說的“雞肋”，你知道是什么意思嗎？“雞肋”是指雞的肋骨旁邊那兩塊肉（雞胸肉），吃著乏味，扔掉又可惜，比喻價值不高、意思不大的事物。我相信有很多人，在烹....

大家常說的“雞肋”，你知道是什么意思嗎？

“雞肋”是指雞的肋骨旁邊那兩塊肉（雞胸肉），吃著乏味，扔掉又可惜，比喻價值不高、意思不大的事物。

我相信有很多人，在烹飪雞肉的時候，不管是燜、煮、焗、炸等各種方式做出來都覺得不好吃，一盤雞肉留下來的往往就是雞胸肉，真的是吃又難咽，丟了又覺得浪費。

這不，今天做了一個鹽焗雞，所有的肉都吃完了，就剩下兩塊白花花的雞胸肉，今天教你做一道菜變廢為寶，連雞骨架都利用上了。記??！往后的雞胸肉千萬別丟了，多可惜，要珍惜每一樣食物。

菜名：【炒三絲】 【肉丸子湯】

【主要食材】：雞胸肉、胡蘿卜、蔥、食用油、鹽、生抽、蠔油、雞骨架、肉丸

【具體步驟】

這里的雞胸肉，雞骨架我都是拿鹽焗雞吃剩的，我是堅決不浪費的，看我怎么變廢為寶

1、把雞胸肉，盡可能的撕碎，然后放一勺生抽 一勺蠔油腌制20分鐘。（煮熟的雞胸肉很好撕，雞胸肉是有絲的，只要捏住一點往下撕就OK啦）

2、取兩根胡蘿卜清洗干凈再去皮，拿一根切成片再切成絲，一會用來炒雞胸肉，另一要切成塊，用來煲湯

3、取5要蔥苗清洗干凈，4要切成蔥段再切成絲，一要切蔥花

4、準備一個砂鍋，放入雞骨架和胡蘿卜塊，再加入適量的清水，大火煲湯

5、另起一個爐灶，起鍋燒油，油溫6成熱放入雞肉，大火翻炒，雞肉本身熟的，翻炒熱即可

6、放入胡蘿卜絲和蔥白段，翻炒均勻

7、再放入蔥苗段，加入適量的鹽 半勺生抽，大火翻炒均勻即可

8、湯煲開后，轉中火再煲10分鐘，這樣骨質才會煲出來

9、放入肉丸，煲2分鐘

10、放入適量的鹽，胡椒粉煲1分鐘

11、熄火，撒上蔥花

炒三絲和肉丸子就做好了，做法簡單，這樣炒出來的雞胸肉不再是淡淡無味，難以下咽，伴著胡蘿卜和蔥炒出來，蔥香味濃郁，吃起來還有胡蘿卜那個脆口爽牙感，平時不吃的雞胸肉的小孩子們都搶著吃，這樣就很合理的把雞胸肉和雞骨架都用上了。

【注意事項】

①雞胸肉一定要盡可能地撕碎，并腌制20分鐘左右，炒出來的雞肉才有味，伴著胡蘿卜吃才不會難下咽

②炒菜的時候，千萬不要三絲（肉絲、胡蘿卜絲、蔥絲）一起放，這樣炒出來的胡蘿卜會變得很爛，沒有爽口感，蔥絲也一樣

③煲湯可以在炒菜前20分鐘進行，這樣菜炒好了，湯也煲好了，就不會出現干等湯的尷尬場面

【拓展】

①炒三絲，喜歡辣的朋友可以放點小米辣，辣椒比較開胃驅寒，建議可以多吃

②雞骨架煲湯，可以放入蓮藕、玉米之類的，不放肉丸子也行

今天的【炒三絲】就分享到這，喜歡做菜朋友記得關注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個家管理好了。

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