導讀草草啖鹽說蜜——說天地美食，談家鄉風味筍是竹子從土里長出的嫩芽，春天最美好的模樣，便是春筍破土而出鮮嫩的芽尖。玉米筍不是竹子，而是甜玉米的嫩芽，與春筍同樣的....

草草啖鹽說蜜

——說天地美食，談家鄉風味

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筍是竹子從土里長出的嫩芽，春天最美好的模樣，便是春筍破土而出鮮嫩的芽尖。

玉米筍不是竹子，而是甜玉米的嫩芽，與春筍同樣的鮮嫩，嫩得一如春之美妙。

玉米筍是舶來品，是作為高檔蔬菜引進我國，其成分與玉米相同，但所食方式不同，玉米只食嫩籽，而玉米筍則連籽帶穗一起食用，其口感鮮嫩脆爽，不要太好。

今天辦公室同事網購了一箱玉米筍，勻了一些予我，中午便迫不及待地翻炒起來，美滋滋吃完曬圖。

這道菜不但顏值高，味道還相當好。

一起來看看吧。

【金鉤炒玉米筍】

一、準備食材：

1、主食材：

玉米筍、蝦米（金鉤）、青紅二椒等。

2、調味料：

豬油、生抽、蠔油、蒜泥、鹽等。

二、操作過程：

1、玉米筍去掉苞葉及發絲，露出嫩嫩的玉米芽。

2、玉米筍改刀，青紅二椒也切段，金鉤浸泡熱水半小時。

3、燒水，水開后，放入玉米筍焯水，來點鹽讓玉米筍的顏色更鮮嫩。

4、豬油爆鍋，爆香蒜泥后，放入泡軟的金鉤，翻炒出蝦的鮮香；

再放入焯水后的玉米筍；

少許生抽和蠔油調味；

翻炒均勻；

如果太干，可以來點浸泡金鉤的水，時間不要用太長，大約兩分鐘，放入青紅二椒，稍稍斷青即可出鍋。

真真脆爽甜美，即可當蔬菜，亦可當主食，何樂而不為？

如果和肉一起翻炒，更是滋味了得，一起試試唄。

“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。

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