導讀“叫個鴨子”？這個既熟悉又陌生的名字，最近在微博和微信朋友圈屢屢被人提及，這家以醬鴨為核心的外賣似乎引發了新的食尚風潮。讓人不禁浮想聯翩的名字，使得小內按捺....

“叫個鴨子”？這個既熟悉又陌生的名字，最近在微博和微信朋友圈屢屢被人提及，這家以醬鴨為核心的外賣似乎引發了新的食尚風潮。讓人不禁浮想聯翩的名字，使得小內按捺不住心中的好奇要去一探究竟，看看已經有成數十成百種做法的鴨子被他們玩出了什么花樣。

又一個從百度出來做餐飲的，靠譜么？

“叫個鴨子”的創始人曲博，可以說是成色十足的互聯網老兵了。他在18歲時成立孫燕姿北京歌迷俱樂部，只經過半年時間便發展成為國內最大的孫燕姿歌迷網站。隨后他進入百度，效力10年從貼吧管理員一直做到高級市場經理，年初《萬萬沒想到》賀歲版里手機百度的植入便是他的得意之作。

2010年世界杯期間，曲博在借朋友酒吧做營銷活動時萌發了要創業的想法。直到今年3月時機成熟后，他正式開始和伙伴們籌備，5月開始面向圈內熟人、朋友試營業，上周日建外SOHO實體面店開張。半年來，“叫個鴨子”發展可謂迅速，現有穩定顧客5000多名，回單率60%，日流水達2萬元。

且慢，這些內容怎么感覺有點耳熟啊，是要給先前已由黃太吉，西少爺們書寫的“互聯網思維餐飲”之大作書寫的新篇章么？曲博和黃太吉創始人赫暢，西少爺創始人孟兵都是從百度出來的，乃至百度副總裁李明遠還是“叫個鴨子”的天使投資人，“百度系”這是要一統餐飲了嗎？

非也，非也。前段時間，網上已經有蠻多反思所謂互聯網思維餐飲的文章，小內也就不再贅述。黃太吉、西少爺他們噱頭之下其實難符的情況已被扒得比較清楚，大家目前的共識是——一切光做互聯網營銷，空有互聯網體驗，沒有上佳的產品體驗都是耍流氓。既然“互聯網思維餐飲”不過只是畫餅充饑，那么“叫個鴨子”這次果真可以玩出點名堂來么？我們就先看看它和那些前輩有何不同吧。

這個鴨子，不太一樣

既然是餐飲，那自然以口味為先。黃太吉們最令人詬病的一點就是口味了，在大眾點評網上，黃太吉的中差評竟然占比高達60%，而餐飲界巨星海底撈，以望京一店為例，中差評比例僅為8%。有網友就評價說“再多的互聯網思維也要回歸產品本質：口味、價格、位置”，小內也很是贊同。口味談不上出眾的黃太吉，價格卻是同類煎餅的好幾倍，若不是仗著有建外SOHO等地的黃金旺鋪，恐怕情況還會更慘淡。

“叫個鴨子”這邊，以外賣醬鴨為主的形式，可以避免像煎餅、肉夾饃這些快餐式產品難做出討喜口味的問題，初期有限的成本可以優先砸到廚房以保證產品的質量——良好的口味。事實上他們的確也是圍繞產品核心去做的，這被稱之為“跟鴨死磕”的態度。從今年5月開始營業后的一段時間內，創始人曲博幾乎處于隱匿狀態，不但對于投資人的好奇暫時沒有理睬，甚至公司內部員工也未謀其面。小內后來了解到，當時曲博是在根據反饋苦心改進口味以及研究鴨子的周邊產品。這樣的耐性和決心，真不是那些所謂半個月學成出師之人所具備的。根據大眾點評目前的情況，“叫個鴨子”也的確受到了顧客們的好評，口味和服務平均分都達到了8.3分。既然那些火爆的“麻小外賣”可以成功，那“鴨子們”完全可以有自己的一片天空。

接著，咱們再談談他們都是如何玩互聯網營銷的吧，還是先拿黃太吉來對比。從2012年7月起，通過在微博上制造的如外星人大會、美女老板娘、開豪車送煎餅等熱門話題，黃太吉一時便吸引了諸多眼球。在“用互聯網思維賣煎餅”這一大噱頭的感召之下，吸引了大量食客慕名前來。雖然選擇寫字樓林立區域開店其實才是關鍵因素，但當時的確也有不少顧客特地做公交地鐵前來滿足好奇。正是這些前期的大肆營銷，把用戶的期望提得很高，可實際的口感卻無法滿足顧客的高期待，這樣的問題便是黃太吉們都普遍存在的命門。他們往往最后只得歸于平淡，變得和普通的餐飲店鋪毫無本質區別。

再看看“叫個鴨子”，光這個令人不禁浮想聯翩的名字便已經初具話題性了，他們也如出一轍地制造話題引發大眾關注：Mini Cooper送外賣，戴著谷歌眼鏡的送餐員，草莓味鴨子均是如此。和那些借著90后創業、O2O等空頭概念熱炒人不同的是，“叫個鴨子”制造話題是為了調動顧客的參與性來達到自傳播的效果，一切的一切還是圍繞著產品體驗在進行。餐飲行業，口碑是非常關鍵的要素，口碑好壞依托于產品，而它的相傳則是發生在顧客和親朋好友之間。

“叫個鴨子”這樣話題性的名字，本身就已經能誘發顧客在親友間進行自傳播，再加上諸多以鴨為核心的新奇趣味點：例如雙鴨套餐叫“雙飛套裝”，粥叫“鴨綠江”，隨餐附送的小黃鴨肥皂等等，都在激發顧客們進行自傳播。以產品體驗為核心的態度保證了“叫個鴨子”有不俗的口味，進而保證了自傳播的可持續性和用戶期望的滿足。目前“叫個鴨子”的回單率有60%，他們中的鐵桿也形成了被稱為“鴨血粉絲”的熟客群體。在跟這些“鴨血粉絲”們的溝通上，“叫個鴨子”團隊做到了“不只是賣鴨子，要跟顧客交朋友”。跟用戶交朋友交到什么地步呢？以配送團隊為例，除了態度要親切外，甚至為顧客帶包煙來，帶垃圾走這些都是必備技能。

由上我們可以看得出來，雖然第一感覺與黃太吉們非常類似，“叫個鴨子”要比前輩們更靠譜更接地氣。無論是以外賣為形式，還是踏實做好產品體驗的態度，以及擁有自己穩定的顧客群體，這些都是前輩們所不具備的特點。

鴨子可以飛多遠

擁有了關注度和穩定的顧客群體，“叫個鴨子”已經擁有了飛翔的基礎，但怎么樣才能飛得更遠呢？在這個問題的解答上，曲博的那些網絡社區運營的經驗無疑派上了用場。充分發動起這些“鴨血粉絲”們，利用粉絲的聚合效應，便可以去不斷發掘新的賣點和商機。

在“叫個鴨子”目前的顧客群體里，高達90%是女性。針對這個特點，他們在之前就展開過一次名為“鴨寨夫人選美”的互動活動，鼓勵這些女性顧客們發出與鴨子產品自拍照并參與評比。自拍照是女性用戶在微信朋友圈里最愛分享的內容，這個活動不但增強了顧客們的參與度，同時還對于產品進行了傳播，真是個好點子。

除此之外，他們還計劃以后成立粉絲會，在這個“鴨王國”里按照王侯將相來安排等級，不同等級的會員需交納不同費用；還打算將顧客按區片劃分，指派一名兼職“鴨頭”，來負責拼單、組織活動等，并賦予他更多特權以作為激勵。曲博和他的小伙伴們對于“鴨子們”的未來充滿了樂觀的期待，他們喊出了“滿足你對鴨子的一切幻想”的口號。

開局不錯的“叫個鴨子”似乎會比前輩們走得更遠，不過小內認為一只鴨子所能帶來的能量終究有限。這份價格不算低的外賣套餐，能真正成為多少人長期的中意之選呢？消費者畢竟總是見異思遷的，對于鴨子哪怕有再高的新奇感，最后也會淡去。想鴨子飛得遠，就要推陳出新來不斷制造新鮮感，要以豐富的周邊產品來發掘新的消費點，曲博之前寧可“隱身”也要去幕后研發意圖正在這里。

最后，問題來了，鴨子到底能飛多遠，鴨子還有多少種玩法？讓我們交給時間來回答。

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