導讀今天給大家帶來一道美味的‘泡椒鴨血’，大家都知道血制品是含鐵最豐富的一種食材，最經常吃到的是豬血與鴨血，而今天用到的食材是鴨血，它的含鐵量是豬血的五倍，而且....

今天給大家帶來一道美味的‘泡椒鴨血’，大家都知道血制品是含鐵最豐富的一種食材，最經常吃到的是豬血與鴨血，而今天用到的食材是鴨血，它的含鐵量是豬血的五倍，而且也比豬血來的嫩。

準備的食材有；鴨血，小米椒，姜片，蒜末，青紅辣椒，大蔥

首先把鴨血切片，起鍋燒水，鍋中的水開了以后放入切好的鴨血，待水再次燒開后將鴨血撈出。

炒鍋燒熱后，加入食用油，油溫三層熱時，倒入蔥姜蒜煸炒，然后加入青紅辣椒，小米椒，再加入兩勺青椒風味醬，慢慢煸炒到味道出來后，加入黃酒，黃酒要從炒鍋邊淋入（因為鍋邊溫度比較熱，黃酒加入后會被瞬間的蒸發，留下酒的香味，可以更好的去掉鴨血的腥味），最后倒入適量的水

待水燒開后，倒入撈好的鴨血，轉小火慢慢煮，五分鐘后開大火煮，加入味精，鹽繼續燜煮下，最后勾芡

最后撒上蔥花，淋上熱油。一碗麻麻辣辣的鴨血做好了，每次客人來我家，都要提前叫我要做這道菜，既能下飯也能酌酒，何可而不為啦。喜歡的朋友，還不趕快嘗試下。