說起來在前幾天嗨哥在微頭條里面提到過，在現(xiàn)在這個(gè)熱烘烘的時(shí)候來一碗清涼爽口的麻醬面可以說是一個(gè)不錯的選擇。只不過麻醬面這種東西的做法真的是多種多樣，所以在今天嗨哥也是決定稍微分享一下自家麻醬面的“標(biāo)配”做法。不過有一說一，可能對于不少朋友來說嗨哥的麻醬面會稍微有些麻煩，但是……它是真的好吃啊！

面條、麻醬、醬油、醋、青椒、花椒、油條、香菜、黃瓜、豆芽菜以及各位喜歡的各種蔬菜

首先黃瓜豆芽菜等當(dāng)做菜碼的各種蔬菜需要切絲的切絲，需要焯水的焯水然后擺在漂亮的盤子里備用。然后將油條與香菜切成合適的大小與鹽、味精等等調(diào)味料放在一個(gè)大碗里面?zhèn)溆茫硗馇嘟芬残枰薪z備用。

首先起鍋放入較多的食用油并放入花椒，待花椒炸糊后將花椒油倒出備用。然后用醬油將青椒絲炒熟。不過在這里需要注意在炒制的時(shí)候?yàn)榱朔奖惆杳婵梢陨晕⒍喾乓恍┽u油，另外如果喜歡的話也可以在醬油青椒中加入一些小蝦皮等等提味。

然后關(guān)于主角麻醬這一方面需要在麻將中加水滿滿澥開，當(dāng)然也可以加入醬油、醋等等作料體味，不過需要注意的就是因?yàn)橛泻芏嗥渌陌杳娌牧纤月獒u最好不要過咸。而在之后就可以煮面了，在這里需要注意麻醬面是一定需要過一遍涼水的。最后，將煮面的熱湯加入香菜油條之中制成鹽鹵，就可以盡情享用美味了！

其實(shí)從各種角度來說麻醬面都是一種極為大眾的夏日美食，不過也正是因此才會出現(xiàn)各家都有自己獨(dú)特做法的的情況。就比如在嗨哥的朋友圈子里面其實(shí)很少有人會另外炒一個(gè)醬油青椒用來拌面，但是嗨哥卻是覺得這個(gè)小菜很有味道，在拌面的時(shí)候可以很有效果地提升這麻醬面的美味，所以才會出現(xiàn)在今天的菜譜之中。

另外值得一提的是，對于很多不喜歡香菜的朋友們來說今天這菜譜里面的鹽鹵可能會讓人感覺有些驚悚——香菜和油條泡在一起算是什么啊！但從實(shí)際上來說無論是香菜還是油條的味道都可以說是極大地豐富了這道麻醬面的口感，在嗨哥看來絕對可以說是點(diǎn)睛之筆。但如果各位實(shí)在無法接受的話不做其實(shí)也無所謂。

當(dāng)然了，最后還要提出一個(gè)極其重要的點(diǎn)就是嗨哥覺得花椒油真的是必不可少，畢竟對于全素的麻醬面來說這可以算是唯一的油性，而且花椒微麻的口味也能成為這碗面完美的點(diǎn)綴，所以就算是炸的時(shí)候會有些熱但各位也一定要做一些啊！