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今天我給大家做一道家常自制番茄醬的方法，平常做菜，番茄醬在我們的廚房起到了很大的作用，番茄醬主要以成熟紅番茄為原料，然后經過破碎，打漿，去皮等一系列步驟后濃縮，罐裝，殺菌制成，制作的成品番茄醬為鮮紅色的醬狀體，具有獨特的番茄風味。下面是我的詳細做法，愛吃番茄醬的朋友一起來學習一下吧。

【準備食材】西紅柿5斤，冰糖120克，鹽1小勺，白醋1小勺。

【制作步驟】

1、首先把西紅柿清洗干凈，然后在每個西紅柿的頂部打上十字花刀，打好花刀后把西紅柿裝進盆里，倒入沒過西紅柿的開水，把西紅柿湯5分鐘。

2、然后把西紅柿撈出，打過花刀的西紅柿用開水燙后很容易就能把皮剝下來，把每個西紅柿皮剝下來后切成小塊，裝到破壁機里面。

3、然后啟動破壁機把西紅柿打成汁，可以多啟動幾次，打的越細膩越好。然后把打好的西紅柿汁倒入鍋中。

4、先開大火熬煮，鍋里熬開后會有很多的浮沫，這個浮沫不用撇掉，一邊熬煮一邊用勺子不停的輕輕攪拌，防止粘鍋。等熬到浮沫沒有了的時候，往鍋里加入120克冰糖，繼續邊熬邊攪拌，把冰糖熬到化開后。再加入1小勺鹽，繼續攪拌，在熬的過程當中一定要不停的攪拌，防止粘鍋。直到熬到西紅柿汁稍微變濃稠的時候，轉小火熬，加入1小勺白醋攪拌均勻。

5、最后熬成這種西紅柿醬就可以關火了，如果喜歡粘稠的話，也可以多熬煮一會兒，然后放涼一會兒，準備一個無油無水的干凈玻璃瓶子，把番茄醬裝進瓶子里面密封保存即可。

6、自己制作的西紅柿番茄醬干凈衛生，沒有任何添加，酸甜可口，營養好吃又開胃，喜歡的朋友趕緊收藏試試吧，今天的美食就分享到這里，下期見。

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