導讀寒食節，你聽說過嗎?寒食節是在夏歷冬至后105日，清明節前一二日。是日初為節時，禁煙火，只吃冷食，在后世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞....

寒食節，你聽說過嗎?

寒食節是在夏歷冬至后105日，清明節前一二日。是日初為節時，禁煙火，只吃冷食，在后世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風俗。寒食節前后綿延兩千余年，曾被稱為中國民間第一大祭日，是中國傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日。

寒食節寒食節，一聽就是和吃相關。在這一天里，人們一般都吃什么呢？快來小編看看吧~

青團

食材：糯米粉200克、澄粉60克、開水100毫升、油20克、糖20克、麥草汁200克、豆沙適量

做法：

1、糯米粉、油、糖倒入碗中混合，少量多次倒入麥草汁揉成面團（不粘手）

2、澄粉用開水燙成面團，然后把兩種面混合，揉成一個大面團

3、30克面團分成一個小劑子，包20-30克的豆沙餡

4、起鍋燒水，墊上油紙上鍋蒸10分鐘后掀開鍋蓋

5、趁熱再刷上一層油

撒子

食材：面粉500克、雞蛋兩個、鹽10克，油

做法：

1、面粉、雞蛋、鹽混合后加入水，揉成面團（不粘手）

2、將面團搟成長方形切條，用手搓成圓條形狀，浸泡在江西山茶油里

3、浸泡好的面條用手撐細，下鍋炸至金黃

青精飯

食材：糯米200克，烏飯樹葉汁

做法：

1、先將糯米蒸熟，曬干

2、烏飯樹葉汁浸泡飯，等米呈青綠色后撈出

3、另加青汁入鍋煮沸，將米放進煮熟即可

寒食粥

食材：大麥仁、杏仁、麥芽糖、桃花（或者蜂蜜）

做法：

1、將大麥仁、杏仁泡一個晚上。

2、將杏仁倒入料理機，加清水打成漿

3、將其一起煮熟，小伙多煮一下，使大麥仁煮到爛開花

4、加入麥芽糖（或者蜂蜜）桃花調味

寒食面

食材：面條（生）1把、雞腿2個、黃瓜1根、花生（炒）1把、蒜適量、香油適量、黃醬適量、白糖適量

做法：

1、雞腿洗凈，冷水入鍋加姜片、蔥段、花椒煮開后轉小火燉20分鐘至全熟；

2、花生去殼，入料理機打成碎末；

3、用蒜末、香油、生抽、黃豆醬、少許糖調成拌面的醬汁；

4、雞腿放涼后，去皮去骨撕成絲；

5、水煮開后下入面條，中小火煮至面條全熟；

6、面條用冷水沖涼后，用冰過的涼開水浸泡一會，面條瀝干水份，用少許香油拌勻（防止粘連）；

7、面條加雞絲、黃瓜絲、花生碎、醬汁拌勻即可。

子推饃

食材：和好的面團、紅棗適量

做法：

1、面團分成大小合適的幾份，取其中一份搓成長條，準備一把干凈的小梳子

2、用梳子在搓成條的面團上刻上花紋

3、取一顆洗凈的紅棗，卷成螺旋狀，收尾處或者需要粘貼的地方可以抹少量的清水

4、還可以卷成自己喜歡的任何模樣。喜歡紅棗多多還可以卷四顆棗，隨你的想像盡情發揮吧。不包紅棗的話直接搟成圓形面皮，對折后用梳子印上漂亮的花紋，再捏出花邊就好了

在寒食節期間，百姓家中不許動煙火，根據各地的習俗，他們會提前幾日準備好青團、撒子、潤菜餅、寒食粥、涼拌菜等食物。

寒食節作為一個節日，漸漸淡出歷史的舞臺，但是它所包含的文化傳統、文化內涵卻與清明節融合在了一起。

（來源：江西油茶，愛喜聊生活）