導讀天冷就特別想吃一些熱氣騰騰的食物，火鍋在寒冷的冬天尤其受歡迎。我家也特別愛吃火鍋。昨天我粗略計算了一下，這個月我家吃了4次火鍋，幾乎是每周吃一次的頻率了。因....天冷就特別想吃一些熱氣騰騰的食物，火鍋在寒冷的冬天尤其受歡迎。我家也特別愛吃火鍋。昨天我粗略計算了一下，這個月我家吃了4次火鍋，幾乎是每周吃一次的頻率了。因為一直都特愛吃火鍋，我家經常去食材店買涮鍋的食材，充值的時候老板還送了我一個電火鍋。這周4頓涮鍋也都是在家自己做的。買些家人愛吃的食材，回家簡單煮個湯底，圍坐在一起，和家人邊吃邊聊，太愜意了。

老媽經常笑話我眼大肚子小。意思是說我看到好吃的東西就眼饞，可是實際上卻吃不了多少。買食材的時候我總擔心不夠吃，每次都會買多。這就太浪費了。昨天晚上我就把中午吃涮鍋剩下的肥牛卷拿出來，做了一份香到讓人垂涎欲滴的蔥爆肥牛。

中午剛剛涮過肥牛吃，本來我還擔心家人晚上會不想繼續吃肥牛卷。但是換了一種做法，簡單一炒，家人都夸太好吃了，連吃兩頓也不覺得膩。出鍋之前我撒了一點香菜和白芝麻點綴，愛吃芝麻的朋友可以多放一些，白芝麻本身的油脂香氣加上肥牛的肉香，簡直無敵了。

昨晚沒出門買菜，所以這道菜沒有放洋蔥。您在做這道菜的時候，可以切半只洋蔥放進去，洋蔥炒熟以后甜甜的，和肥牛一起吃味道會更鮮美。愛吃辣椒的朋友也可以放點紅辣椒，好吃又好看。這菜不僅快手，還能消耗冰箱里庫存的食材，一舉兩得。

【食材】

大蔥、肥牛卷、孜然、蔥、姜、孜然、鹽、黃酒、熟白芝麻、香菜

【做法】

1、 大蔥洗凈切碎，姜去皮切片。

2、 肥牛放入沸水中，焯熟后馬上撈出，瀝干水分備用。

3、 鍋燒熱以后放適量油，油熱放入蔥姜，大火爆炒出香味。

4、 放入焯熟的肥牛卷，加適量鹽和黃酒，翻炒均勻。

5、 放入孜然粉，翻炒均勻，撒入少許熟白芝麻和香菜點綴即可出鍋。

一盤好吃的蔥爆肥牛卷就完成了。如果您愛吃肥牛，這個做法一定要嘗試一下。十分鐘不到就能端上餐桌，是名副其實超級快手的簡單美味。

【小貼士】

1、 肥牛卷下鍋炒之前一定要先焯熟，但是焯水的時間不宜過長，變色即可撈出。這樣口感才會鮮嫩。

2、 如果您喜歡吃辣，可以加入辣椒粉和鮮辣椒，這樣口感更豐富，也十分的好吃。

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