導讀夏天天氣炎熱，唯有簡單到不能再簡單的各式涼菜最能打開味蕾。經典的小涼菜，配上烤串、扎啤、小龍蝦，似乎才是夏天最好的打開方式！By豆果美食達人悠悠食記最近，撈....

夏天天氣炎熱，唯有簡單到不能再簡單的各式涼菜最能打開味蕾。經典的小涼菜，配上烤串、扎啤、小龍蝦，似乎才是夏天最好的打開方式！

By 豆果美食達人 悠悠食記

最近，撈汁涼菜因為清爽的味道、豐富的食材，而備受歡迎。無論是各類時令蔬菜，還是鮮活的海鮮，都可以作為撈汁菜的原料。

By 豆果美食達人 我不是合子

今天，就教大家一道小果兒私藏的撈汁秘方，撈汁系列涼菜的味道基本以酸、甜、微微有點辣為好，所以在加調料的時候要有所側重。

By 豆果美食達人 廚房筆記-fang

三十多度的天里，撈完一整碗下肚，那叫一個舒服。既解饞飽腹，又不添負擔，簡直就是簡單又好吃于一身的夏日必殺技呀！

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- 撈汁涼菜 -

By 豆果美食達人 小羽私廚

- 食材清單 -

鮮蝦10只 魔芋80克

金針菇100克 西蘭花 80 克

檸檬2片 藕片5片

白煮蛋1個 小米辣3個

蒜泥1小勺 芝麻1小勺

生抽1大勺 陳醋1大勺

食鹽適量 蠔油1大勺

- 做法 -

1.把藕片、金針菇、西蘭花、魔芋放到沸水里焯熟撈出，蝦也放進去燙熟。

2.準備一個空碗，倒入1大勺生抽、1大勺陳醋、1大勺蠔油，再根據自己口味加適量鹽，倒入3大勺清水攪拌均勻。

3. 把燙熟的蔬菜和蝦放到盤子里，放上白煮蛋和檸檬片，加入1小勺蒜泥，撒上小米辣。

4. 最后把拌好的料汁澆在上面，撒些白芝麻拌勻就可以吃啦。

5. 簡單快手，酸辣清爽，熱量又低！關鍵是真的很好吃哦。