導(dǎo)讀#心動的瞬間#“二月二，龍?zhí)ь^，龍不抬頭我抬頭，一年都有好運(yùn)頭”，每年一到農(nóng)歷二月二，早起的時候肯定會聽到八十多歲的老媽念叨這句話。老媽就是屬大龍的，所以對....

#心動的瞬間#“二月二，龍?zhí)ь^，龍不抬頭我抬頭，一年都有好運(yùn)頭”，每年一到農(nóng)歷二月二，早起的時候肯定會聽到八十多歲的老媽念叨這句話。

老媽就是屬大龍的，所以對于二月二龍?zhí)ь^這天特別看重，每年這一天的生活起居和吃用都必須要服從她的安排，否則她會發(fā)火不高興的。

老媽常說的一句話就是：“節(jié)日就要有個節(jié)日樣，否則老祖宗設(shè)立這樣的節(jié)日干什么？”

二月二除了按照傳統(tǒng)習(xí)俗要“剃龍頭”以外，對于吃也是非常講究的，老媽這天是不允許喝粥和做湯的，因?yàn)樗J(rèn)為二月二是聚財(cái)?shù)娜兆樱嗪蜏际橇魇常@樣會造成財(cái)物流失，況且粥湯顯得有些寒酸。

二月二吃的食物都要跟龍沾邊，這樣才顯得大氣，而且沾上“龍氣”顯得一年都能有個精神頭，二月二的“龍食”主要有5種，這幾樣食物都是老媽每年欽點(diǎn)的，年年根據(jù)家里人的愛好來變化，今天就來給大家介紹一下：老媽每年二月二必須上桌的5樣“龍食”。

1.油炸糕（吃龍膽）

油炸糕不吃為何被稱作是“吃龍膽”，不過老媽的祖籍是河北的，她們那里過二月二都是必定要吃油炸糕的，尤其是一些農(nóng)村地區(qū)，因?yàn)檫@象征著好日子會步步高。

油炸糕的做法：

1.把花生米炒熟碾碎，拌上熟芝麻和白糖混合均勻，也可以用購買的現(xiàn)成豆沙餡代替。

2.糯米粉和面粉按照1：1的比例混合好，然后倒入開水和好，和成光滑的面團(tuán)后下成油炸糕的劑子，按扁以后包入調(diào)好的餡料，做成油炸糕的生胚。

3.鍋中入油，油溫五成熱時把做好的油炸糕生胚入鍋炸制，油炸糕入鍋后要轉(zhuǎn)小火浸炸。

4.炸至油炸糕金黃浮起，表面起泡時撈起，帶油溫再次升高以后入鍋復(fù)炸一遍至外殼酥脆即可出鍋。

2.餛飩（吃龍眼）

餛飩的形狀像眼睛，因此很多人形象地把它比喻為“龍眼”，據(jù)說是二月二龍?zhí)ь^這天吃餛飩，可以使眼睛更加明亮。

介紹一款：香菇豬肉餛飩

1.豬肉絞成泥狀，里面加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、一品鮮醬油和蠔油攪拌均勻，下入焯燙后切成細(xì)末的香菇拌勻，淋上花椒油攪拌均勻。

2.餛飩皮中包入香菇肉餡，把它包成元寶形狀的餛飩。

3.鍋中入油爆香蔥姜末，下入蝦皮小火煎香，烹入料酒后添湯，湯開后入餛飩煮制，煮至餛飩浮起鼓肚時，鍋中加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花香菜，放入即食紫菜煮開即可出鍋。

3.蔥油餅

二月二的早上我家里每年必定會烙餅，因?yàn)槔蠇尮苓@叫做“翻身餅”和“吃龍鱗”，說是二月二這天吃烙餅會一年都交好運(yùn)，從而打個“翻身仗”。

蔥油餅做法：

1.面粉倒入盆中一分為二，一半用開水燙面，另一半用溫水加油和面，然后和成光滑的面團(tuán)，再搟成大片上面抹上豬大油，撒上蔥花。

2.把餅從一頭卷起來，卷得越緊越好，然后從兩頭往中間盤起，中間摞在一起按壓成餅狀。

3.把按壓成餅狀的生胚用搟面杖搟成薄餅。

4.鍋中入油潤鍋，把餅入鍋烙至兩面金黃，中間用鏟子多敲打幾下餅的餅的邊緣，這樣可以使其起層更多，外皮金黃酥脆時即可出鍋。

4.豬頭肉（扶龍頭）

二月二豬頭肉是北方人必吃的美食，每年的只一天，賣豬頭肉的攤位前都會迎來不少購買豬頭肉的人群。

據(jù)說是二月二這天吃豬頭肉，可以使一年都有面子，而且這天吃豬頭肉可以抬起頭昂首挺胸做人，一年都有精神頭。

我家里每年二月二買豬頭肉時，老媽還會買上一根豬尾巴，她管這叫做：“一年有始有終，做事好有頭有尾。”

5.餃子（吃龍耳）

在北方?jīng)]有什么節(jié)日是一頓餃子解決不了的，因此二月二吃餃子也算是一個傳統(tǒng)習(xí)俗，并且二月二吃餃子被稱作“吃龍耳”，取一年都耳聰目明的好兆頭。

蘿卜豬肉蜆子肉餃子：

1.把豬肉斬剁成餡，加入蔥姜末、鹽、一品鮮醬油、蠔油和胡椒粉攪拌均勻，然后分次打入清水至肉餡膨脹上勁，蜆子肉用清水洗凈后加入鹽和胡椒粉腌制。

2.白蘿卜洗凈后擦成絲，入沸水鍋中焯燙至變軟撈出過涼，攥干水分后剁成末。

3.把肉餡跟白蘿卜混合在一起，倒入炸好的花椒油攪拌均勻。

4.餃子里先包入蘿卜豬肉餡，封口時加入腌好的蜆子肉，捏緊口即可，包好的餃子水開入鍋，煮三個開點(diǎn)三遍水即可出鍋。

二月二不僅要吃“龍食”和“剃龍頭”，老媽還會督促家人這天要早起，早上多用清水洗洗眼睛好眼亮，最好出門去多呼吸呼吸新鮮空氣，她管這叫“采龍氣”，正是因?yàn)橛辛诉@些傳統(tǒng)和講究，才讓我們的節(jié)日顯得隆重和有趣味性，大家過二月二都有哪些習(xí)俗？歡迎留言分享。