導(dǎo)讀近日，新建西南沿邊鐵路普洱至蒙自段預(yù)可研報(bào)告順利通過專家評(píng)估。評(píng)估會(huì)議由北京華協(xié)交通咨詢有限公司主持，中鐵二院匯報(bào)了預(yù)可研報(bào)告編制情況，各參會(huì)單位結(jié)合實(shí)際提....

近日，新建西南沿邊鐵路普洱至蒙自段預(yù)可研報(bào)告順利通過專家評(píng)估。

評(píng)估會(huì)議由北京華協(xié)交通咨詢有限公司主持，中鐵二院匯報(bào)了預(yù)可研報(bào)告編制情況，各參會(huì)單位結(jié)合實(shí)際提出了意見建議，專家組反饋了評(píng)估意見。會(huì)議一致通過了中鐵二院編制的預(yù)可研報(bào)告，一致同意項(xiàng)目建設(shè)的重要性和必要性，原則同意項(xiàng)目的主要設(shè)計(jì)參數(shù)和技術(shù)指標(biāo)。

普洱市

“茶馬古道”之城

江城縣

“雞鳴三國(guó)”

綠春縣

“哈尼山鄉(xiāng)”

元陽(yáng)縣

“元陽(yáng)梯田甲天下”

個(gè)舊市

是泛亞中通道和泛亞東通道的連接線，是西南沿邊鐵路的重要組成部分，是連接滇西與滇南地區(qū)的旅游“黃金線”，是云南省沿邊地區(qū)與北部灣等沿海地區(qū)間客貨交流的快捷通道。

該項(xiàng)目定位為一條客貨并重的區(qū)際干線鐵路，設(shè)計(jì)為國(guó)鐵I級(jí)，單線，速度目標(biāo)值為160km/h，線路全長(zhǎng)302.273km，其中普洱市境內(nèi)112.85km、紅河州境內(nèi)長(zhǎng)189.423km，全線共設(shè)車站23個(gè)、正線橋梁44座、正線隧道42座，橋隧比91.5%。項(xiàng)目預(yù)估算總額為288.9903億元，其中靜態(tài)投資262.7896億元，平均每正線公里靜態(tài)投資指標(biāo)為0.8693億元。

對(duì)于吃貨小編，接下來(lái)的內(nèi)容，才是“正題”

美食那么多，我們沿途說(shuō)起

普洱市思茅區(qū)

米干

普洱叫的“米干”，即昆明叫的卷粉，廣東人叫的腸粉，都是現(xiàn)蒸熱賣。思茅市普洱縣城的豆湯米干遠(yuǎn)近聞名，吃起來(lái)松軟可口而鮮甜，享譽(yù)東南亞國(guó)家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品嘗一番。普洱豆湯米干，吃后回味無(wú)窮。

雞豆腐

雞豆腐是思茅的一道傳統(tǒng)名菜，原料主要是雞肉和雞蛋。成品狀如水豆腐，撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐料即成。食用時(shí)用羹匙盛起品嘗，味道鮮而微甜，男女老少均愛吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，到思茅的人都喜歡嘗一嘗。

火灰燜魚

火灰燜魚是思茅地區(qū)少數(shù)民族同胞喜愛的—道獨(dú)特的菜肴，拉祜族尤喜歡這種不用鍋灶，勝用鍋灶而燜出來(lái)的美味。

普洱江城縣

團(tuán)攏古宴

團(tuán)攏古宴是哈尼族逢年過節(jié)或接待賓客時(shí)，全寨人圍團(tuán)坐攏，共享豐收果實(shí)，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨的晚宴。晚宴前一般還會(huì)進(jìn)行祭祀、歌舞表演。團(tuán)攏古宴菜系流傳至今的有：嘎利勒煮魚、紅尾巴魚煮酸菜、乳豬湯鍋、干巴筍涼拌、牛爛烀、拌紅（白旺）、野生菌、海船打醬、炒蕨菜、雞肉稀飯、竹筒飯、竹筒煮魚、油煎爬爬蟲等。

江城黃牛

江城黃牛體態(tài)嬌小，肉絲細(xì)嫩，肉質(zhì)好，價(jià)格堅(jiān)挺，所以被稱為麂子一樣珍貴的黃牛。

冬瓜豬

冬瓜豬是因個(gè)體小，形似冬瓜，故名冬瓜豬。冬瓜豬瘦肉多,肉質(zhì)細(xì)嫩，味香可口，因而又稱小香豬。

紅河 綠春縣

長(zhǎng)街古宴

綠春哈尼十月年長(zhǎng)街古宴是綠春縣哈尼族傳統(tǒng)盛大節(jié)日，具有千余年的歷史，承載了哈尼族厚重而古老的民族文化。哈尼長(zhǎng)街古宴一般以村寨為單位舉辦，綠春的哈尼十月年長(zhǎng)街古宴則以阿羅歐濱神秘文化為核心，按哈尼歷法，每年農(nóng)歷十月第一個(gè)屬龍日過大年，歷時(shí)3至6天，由縣城附近的12個(gè)哈尼山寨聯(lián)合舉辦，一張張精制的篾桌端上豐盛的美味佳肴，最多一次3000余桌擺到縣城主街道形成一條宏偉壯觀的長(zhǎng)龍，煞是壯觀，堪稱“天下最長(zhǎng)的宴席”。

戈奎蘸水

中央電視臺(tái)曾采訪和拍攝哈尼美食專題片，其中就有戈奎蘸水。其菜肴做法獨(dú)特品種繁多，僅一道哈尼蘸水，其佐料達(dá)30余種。戈奎蘸水作為全縣哈尼蘸水中品種最豐富，味道最可口的特色菜之一，名不虛傳，地道的戈奎蘸水做法極其復(fù)雜，除鹽、花椒、辣椒、味精以外，還需要小蔥、大蒜、哈尼豆豉，還要放一個(gè)煮熟的雞蛋在蘸水里，可稱戈奎一絕。

酸筍煮連殼螺螄

酸筍，是哈尼族利用家鄉(xiāng)的特產(chǎn)竹筍腌制的酸菜，把它與其它魚、肉類烹調(diào)而成的各種菜肴，味濃生津讓人垂涎，特別是連殼螺螄共煮，食法特別，別具風(fēng)味，哈尼山鄉(xiāng)的螺螄不同于內(nèi)地那種殼厚肉少，腥味強(qiáng)烈的海螺，它皮薄肉豐，早春二、三月或秋收后遍布梯田。

先要用筷子把螺螄內(nèi)自頭部頂進(jìn)尾部，封住氣口，然后用嘴猛吸一口螺螄，一團(tuán)鮮美的螺螄肉便滑進(jìn)口里。

紅河 元陽(yáng)縣

梯田鯉魚

梯田是養(yǎng)魚的好地方，因水是流動(dòng)的，清澈的。在這樣的條件下養(yǎng)出來(lái)的魚光滑柔軟、肥胖、其肉質(zhì)細(xì)嫩、骨酥、味甜。酸筍煮魚，便是一道難得的佳肴。

元陽(yáng)蝦巴蟲

元陽(yáng)蝦巴蟲是云南省紅河州元陽(yáng)縣的特產(chǎn)。蝦巴蟲，它是蜻蜓的幼蟲，元陽(yáng)人們喜歡捉回家，用油炸食、炒雞蛋等，也是接待貴客的最具有民族風(fēng)味的一道菜肴。

元陽(yáng)人民有吃蟲子的傳統(tǒng)，大自然給予元陽(yáng)人民豐富的生活，元陽(yáng)縣有幾十種可食用的蟲子，蝦巴蟲只是其中的一種。

梯田紅米線

有人說(shuō)，過橋米線一定要用紅米線才正宗，元陽(yáng)梯田紅米線當(dāng)然是食材的最佳選擇。

紅河 個(gè)舊市

小肉串

燒烤攤上不僅有特色的包漿豆腐和烤土豆片，還有巨好吃的小肉串，可根據(jù)自己的喜好選擇加入糖粉或是辣椒面。我當(dāng)然也不反對(duì)你兩種都加，讓甜與辣同時(shí)沾滿你的味蕾。

小卷粉

值得一提的還有獨(dú)特的小卷粉。是一種類似腸粉但是又有很大區(qū)別的小吃，它的餡料更多樣。有葷有素，配合風(fēng)味十足的蘸水，非常適合作為午后小吃或者主食。

手工芋圓

到了夏天怎么能不來(lái)一碗超大分量的手工芋圓，芋圓很多很Q彈，若是女性朋友們遇到了特殊時(shí)期，便可選擇加熱過后的，有時(shí)候一碗甜品帶來(lái)的好心情是其他美食都無(wú)法替代的。

紅河 蒙自市

過橋米線

蒙自的滇菜名菜幾乎是按照米線來(lái)劃分的，蒙自的過橋米線的品種，有傳統(tǒng)的，也有創(chuàng)新的，雞肉過橋米線、牛肉過橋米線、魚肉過橋米線、鴿子肉過橋米線、羊肉過橋米線、哈妮土雞過橋米線、排骨過橋米線、菊花過橋米線、狗肉過橋米線、兔子肉過橋米線、酸菜魚過橋米線，品種不下100種，可謂是洋洋大觀的大風(fēng)景。

蒙自年糕

蒙自年糕用新安所的師傅用云南當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的糯米，水磨后吊漿制成米粉，加入當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)紅糖、玫瑰糖、噴香的芝麻等原料，放入墊著豆腐皮的碗中蒸熟，外型就像個(gè)紅色的小碗，做得好的，對(duì)著燈光能看到里面的玫瑰花瓣，切片后用油煎出來(lái)，清香四溢，甜蜜可口。

楊稀飯

蒙自楊稀飯這家店已經(jīng)開了10多年，已有眾多的穩(wěn)定食客，而且每年都會(huì)迎來(lái)很多來(lái)自各地的回頭客。稀飯，滿足了眾多喜歡清淡飲食者的需求。店里的稀飯主要做兩種口味，一種甜味、一種咸味。甜稀飯也叫紅豆稀飯，是用紫糯米和綠豆、蓮子等熬成，吃的時(shí)候再撒上芝麻、花生、糖，甜里透香，口感甚好。在炎熱的夏天，還可以做成冰稀飯，把稀飯放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)，絕對(duì)讓你從嘴里涼到肚里。