導讀在河南，有一種夜市美味吸引了萬千吃貨，從油膩大叔到嬌萌蘿莉，無不為之瘋狂。這就是新密炒蝦尾。為了這口，很多吃貨寧愿自駕幾十上百公里，甚至再排兩個小時的長隊。....

在河南，有一種夜市美味吸引了萬千吃貨，從油膩大叔到嬌萌蘿莉，無不為之瘋狂。這就是新密炒蝦尾。為了這口，很多吃貨寧愿自駕幾十上百公里，甚至再排兩個小時的長隊。的確，沒有什么是一頓蝦尾解決不了的，如果有那就兩份。 今天，家庭版菜譜來了，簡單快手，不比夜市上的差！而且辣度可以根據自己喜好任意調整。一定要試試，一定要吮指！

By Lee_有食間

用料

• 龍蝦尾 500g
• 料酒 2湯勺
• 鹽 少許
• 蔥 半根
• 姜 4片
• 蒜 6瓣
• 花椒 小半勺
• 干辣椒 適量
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 生抽 2小勺
• 啤酒 1罐
• 冰糖 7、8顆
• 香油 幾滴
• 白芝麻 少許

做法步驟

1、蝦尾解凍后清洗一下，涼水入鍋水開撇去浮沫撈出沖洗干凈。 （反復清洗多次干凈后也可以不淖水）

2、盆里留少量水，加2勺料酒、少許鹽腌制半小時。

3、腌好后水倒掉，備用。

4、鍋中放油（比平常炒菜稍微多點）。加入花椒干辣椒蔥姜蒜爆香，再加入一大勺豆瓣醬炒香。下入蝦尾翻炒幾下，然后依次倒入生抽，啤酒，加幾塊冰糖。

5、中火收汁，出鍋前滴入香油，放點芝麻和孜然就可以了！（家里沒孜然，就沒放）

6、色香味俱全，超級好吃！湯汁濃郁，一定要吮指！

小貼士

1、調料根據蝦尾用量和自己口味酌情添加，辣度根據喜好調整辣椒用量。 2、不加水！不加水！啤酒冰糖是靈魂，必不可少！

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