導讀By小米的廚房日記用料排骨500克西芹2根鮮豆腐皮一張有機菜花適量土豆1個洋蔥半個香菜2根小米椒10個花椒一把鹽一勺雞精一勺味極鮮兩勺熟芝麻一勺干紅辣椒15....

By 小米的廚房日記

用料

• 排骨 500克
• 西芹 2根
• 鮮豆腐皮 一張
• 有機菜花 適量
• 土豆 1個
• 洋蔥 半個
• 香菜 2根
• 小米椒 10個
• 花椒 一把
• 鹽 一勺
• 雞精 一勺
• 味極鮮 兩勺
• 熟芝麻 一勺
• 干紅辣椒 15個
• 姜 2片
• 大蔥 半根
• 大蒜 5瓣
• 火鍋底料 1小塊
• 黃豆醬 1勺

做法步驟

1、排骨焯水洗凈控干水分

2、高壓鍋中放底油排骨煎至兩面金黃，放小半碗水壓熟排骨。看自己鍋的耗水量適當添加少量水即可，沒有高壓鍋可以直接寬油炸熟排骨，用空氣炸過炸熟也可以。目的是讓排骨熟透。

3、鍋中放姜片、大蔥、大蒜、花椒、干辣椒、泰椒小火炒香。

4、加火鍋底料和黃豆醬炒香后放排骨均勻入味

5、依次放入土豆、菜花、豆皮、西芹，炒制斷生，放調味料調味。可以加少許水，但出鍋前要把水分炒干出鍋前再放洋蔥。

6、關火后撒上芝麻放上香菜

7、麻辣入味超美味。

小貼士

配菜隨大家喜好添加即可，不需要千篇一律，排骨也可以換成雞翅、牛肉或者其他喜歡的食物，純素鍋也很美味，學會這個菜可以解鎖一系列的麻辣香鍋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。