導(dǎo)讀今天就為大家分享3道草魚的做法，在外面的餐館和大排檔都會(huì)有，尤其在冬天更受人們的歡迎，這幾道菜做起來看似很復(fù)雜，其實(shí)在家動(dòng)手做起來也不難味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的哦....

今天就為大家分享3道草魚的做法，在外面的餐館和大排檔都會(huì)有，尤其在冬天更受人們的歡迎，這幾道菜做起來看似很復(fù)雜，其實(shí)在家動(dòng)手做起來也不難味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的哦，下面我們就來看看草魚的3種做法吧。

酸菜魚

原料：草魚一條，蛋清一個(gè)，酸菜100克，香菜適量

輔料：花椒，姜片，干辣椒，蔥段，料酒，淀粉，鹽，胡椒粉各適量

制作步驟：1.將草魚刮鱗去除內(nèi)臟洗凈，斜刀改切成魚薄片，酸菜洗凈切薄片，蛋清與淀粉調(diào)成蛋清淀粉備用，魚片加鹽、姜片，蔥段，料酒腌制10分鐘，再用調(diào)好的蛋清淀粉攪拌均與。

2.鍋置火上放入植物油，燒至五成熱，放入魚片滑至斷生撈起鍋內(nèi)留底油，下花椒、酸菜、姜片炒香，然后加適量的清水，放入料酒，鹽，胡椒粉熬出湯味。

3.最后下入魚片煮約20分鐘，連魚帶湯倒入大碗中，撒上姜粒，蒜泥和蔥段，鍋中再次燒熱油，倒在姜粒，花椒和干辣椒上激下油即可。

烤活魚

原料：草魚一條，白菜，豬血，香菜各適量

輔料：鹽，雞精，胡椒粉，花椒，火鍋底料，豆瓣醬、干辣椒各適量

制作步驟：1.將活魚殺好刮鱗去除內(nèi)臟洗凈，從魚肚中間破開切成兩半，在魚身上抹上鹽和少許料酒腌制10分鐘，鍋中倒入油，油要倒多一點(diǎn)這樣炸出來的魚表面金黃魚肉酥脆，炸至表面金黃后撈出備用。

2.鍋中留底油，下入豆瓣醬炒香，加適量清水，煮開后開始調(diào)湯味加入鹽、雞精、胡椒粉、花椒、火鍋底料、干辣椒開大火煮開。調(diào)湯是非常重要的這一步，先少放一點(diǎn)調(diào)料根據(jù)自己的口味慢慢添加到適合就好。

3.準(zhǔn)備一個(gè)火鍋盆，電磁爐，先把白菜、豬血放在下面，然后把炸好的魚放在上面，倒入調(diào)好的湯汁，開中小火慢慢燉，邊燉邊吃冬天這樣吃非常爽，撒上香菜即可。

石鍋魚

原料：草魚一條，豆芽半斤、香菜50克，紅棗5個(gè)

輔料：食用油，石鍋魚底料，豆瓣醬，鹽，雞精，料酒，姜，胡椒粉、蒜，淀粉各適量

制作步驟：1.將活魚殺好刮鱗去除內(nèi)臟，魚頭魚尾都剁掉，斜刀切成魚片和魚骨分開放，魚頭和魚骨、魚片加鹽、料酒、淀粉攪拌均與腌制10分鐘。

2.鍋內(nèi)倒入食用油，開大火燒至6成熱，先下入魚頭和魚尾炸至30秒撈出，接著再下入魚片炸至定型也撈出備用。

3.鍋中留底油，下入姜末、蒜末、豆瓣醬炒香加入適量清水，水煮開后放入石鍋魚底料調(diào)湯味加鹽、雞精、胡椒粉各適量，根據(jù)自己的口味添加最好。

4.準(zhǔn)備一個(gè)石鍋，酒精爐，沒有石鍋的朋友可以用不銹鋼鍋湊合一下，先放入豆芽墊底，再放入魚片倒入調(diào)好的湯汁，放上紅棗、香菜點(diǎn)火即可。

今天的草魚的三種草魚的家常做法就分享到這里了，喜歡的朋友動(dòng)手叫上自己的朋友一起做會(huì)更有趣哦。