導讀朋友送我一條風干魚，說是自己做不好，我來試試。By桌上的小燈用料風干鲅魚一條蔥一根姜半塊青紅椒各若干東古生抽兩大勺料酒三勺鹽5g油適量干辣椒一根香菜1根豆瓣....

朋友送我一條風干魚，說是自己做不好，我來試試。

By 桌上的小燈

用料

• 風干鲅魚 一條
• 蔥 一根
• 姜 半塊
• 青紅椒 各若干
• 東古生抽 兩大勺
• 料酒 三勺
• 鹽 5g
• 油 適量
• 干辣椒 一根
• 香菜 1根
• 豆瓣醬 1小勺

做法步驟

1、鲅魚先泡一夜，我昨天夜里泡的，蔥切段，姜切絲，蒜切碎，青紅椒切滾刀快。

2、油熱先放魚，炒金黃放入蔥姜蒜，豆瓣醬少許，炒出香味。

3、燜10分鐘后放入青紅椒翻炒。

4、炒至汁水收差不多快干，出鍋撒上香菜蒜粒即可。

小貼士

我今天做的沒放鹽還是有點咸，但肉質緊實。風干魚本身偏咸，最好多泡水，清除咸味。大家如果有更好去除咸味的方法就更好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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