導(dǎo)讀說到早餐可不是只有豆?jié){油條包子喝粥也是一種非常享受的事情吃膩了普通的早餐今天小志就來教大家熱氣騰騰、鮮香四溢的【皮蛋瘦肉粥】皮蛋瘦肉粥食材準(zhǔn)備：皮蛋、大米、....

說到早餐

可不是只有豆?jié){油條包子

喝粥也是一種非常享受的事情

吃膩了普通的早餐

今天小志就來教大家

熱氣騰騰、鮮香四溢的

【皮蛋瘦肉粥】

皮蛋瘦肉粥

食材準(zhǔn)備：

皮蛋、大米、鹽、胡椒粉、瘦肉、生姜、青菜（香菜）、淀粉

具體步驟：

1、準(zhǔn)備適量的大米，洗凈后放在清水里浸泡半小時(shí)以上（泡發(fā)過的米粒，煮出來的粥會(huì)變得更加的濃稠，同時(shí)有良好的適口性）。

2、準(zhǔn)備少量的豬瘦肉，切絲后加入少許料酒、姜末、鹽以及淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘備用。

3、把皮蛋放到鍋里煮或者蒸熟，再切成小丁，備用。

4、鍋里放水，燒開后加入大米，再開大火將其煮開，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到將它們熬制黏稠適中的狀態(tài)（注意這期間要不時(shí)地?cái)嚢枰幌拢乐购仯?/p>

5、大米煮的差不多的時(shí)候，將腌制好的瘦肉和皮蛋丁倒入粥中，小火繼續(xù)煮5-10分鐘。

6、煮好出鍋前，再放入少許的鹽和胡椒粉調(diào)味，同時(shí)，撒入少量的青菜末（或者蔥花、香菜末）裝飾點(diǎn)綴一下，即可裝碗上桌。

小貼士：

1、要想煮出來的皮蛋瘦肉粥，既香濃，又不腥，提前將它煮熟是非常有必要的，腥味的主要來源是蛋黃，把它煮至熟透后，腥味就會(huì)降掉大半。

2、另外，煮粥時(shí)，務(wù)必控制好大米和水的比例，正常情況下它們兩者配比是1：3或者1：5。

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