保定的美食數(shù)不勝數(shù)

今天我們來(lái)講一講淶源的美食

要知道這里不但景色美

吃的更是叫人流連忘返哦

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保定

亞高原的地勢(shì)

冷涼的氣候

交匯型的文化

造就了淶源豐富的

民風(fēng)民俗和風(fēng)味小吃

說(shuō)起小吃

就要很感謝淶源人民靈巧的雙手

能幻化出一道道

營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的美食

淶源的美食有幾大系列

今天我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)其中的

糕系列、豆腐系列

淶源玉米系列

淶源的黃土地、沙土地和冷涼的氣候很適宜黍子生長(zhǎng)，黍子推出的米不僅粒大，而且金黃，被稱(chēng)為黃米。這種米非常粘。淶源的先民們發(fā)明制作出了很多美味可口的粘糕食品。

糕宴

新收獲的黍子

趁濕連皮磨成面

這樣蒸出的粘糕被稱(chēng)為“毛糕”

將黍子推皮后磨成黃米面

蒸成粘糕 蘸著熬菜吃

稱(chēng)為白糕

毛糕

白糕

以白糕做皮 里面包上餡

再用油炸的炸糕

外焦里嫩 香脆可口

菜餡炸糕

豆沙餡炸糕

別看這小小的炸糕

它也是有大學(xué)問(wèn)的

就說(shuō)炸糕的外形

也是約定俗成的模式

沒(méi)棱沒(méi)角呈球形的

菜餡沒(méi)跑了

像水餃一樣的

肯定是豆沙餡的

這樣的講究

讓吃的人不用問(wèn)

就知道什么餡的

棗云糕

上圖的糕

是淶源人過(guò)年過(guò)節(jié)要吃的食物之一

糕被做的像云朵一樣

象征吉祥如意 幸福美滿(mǎn)

淶源豆腐的特殊之處是它的點(diǎn)制過(guò)程，它既不是用鹵水點(diǎn)的，也不是用石膏點(diǎn)的，而是用“酸漿”點(diǎn)的。

淶源豆腐的吃法很多，最常見(jiàn)的有家常炒豆腐、小蔥拌豆腐、香椿拌豆腐、油炸豆腐泡、豆腐丸子等。

豆腐宴

小蔥拌豆腐

炸豆腐

雞汁豆腐

大蔥炒豆腐

炒懶豆腐

凍豆腐

豆腐的品類(lèi)眼花繚繞

香味此起彼伏

隨著人們追求回歸自然的

意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)烈

在豆腐吃法上又推出了

“出鍋豆腐”

用剛出鍋的鮮豆腐蘸各種小料吃

這種吃法自然、本真、鮮美

豆腐干系列

把豆腐進(jìn)一步加工

就成了豆腐干

這就又形成了一個(gè)系列

有白豆腐干、熏豆腐干、

油津豆腐干······

淶源盆地地勢(shì)較高，海拔800多米，無(wú)霜期平均130天左右，農(nóng)作物糖分積累多，口感好。

玉米在淶源有許多吃法，如：大棒碴粥、小棒碴粥、玉米面粥、攪粥、煎餅······

淶源的這些小吃

你可能吃過(guò)

也可能沒(méi)吃過(guò)

但有一樣

小編覺(jué)得

大多數(shù)人都吃過(guò)

它就是保定街頭巷尾常有賣(mài)的

“淶源煎餅”

“大如蓋、薄如紙

色如金、筋如綢”

這就是淶源煎餅的“四絕”

在某個(gè)不想做早飯的清晨

你有沒(méi)有買(mǎi)一個(gè)

淶源煎餅的經(jīng)歷？

淶源的美食

包括上面三個(gè)系列

但不僅限于這三個(gè)系列

你若追求健康飲食

你可以選擇淶源美食

你若追求傳統(tǒng)地道小吃

你也可以選擇淶源美食呦！