導(dǎo)讀夏天沒(méi)胃口就做它吃，五種食材一起炒，鮮美營(yíng)養(yǎng)，開胃又下飯夏天，天氣炎熱，人們的胃口普遍都不是太好，大魚大肉這些硬菜看著都覺得油膩，如果經(jīng)常吃太清淡的又覺得乏....

夏天沒(méi)胃口就做它吃，五種食材一起炒，鮮美營(yíng)養(yǎng)，開胃又下飯

夏天，天氣炎熱，人們的胃口普遍都不是太好，大魚大肉這些硬菜看著都覺得油膩，如果經(jīng)常吃太清淡的又覺得乏味，所以，夏天的菜籃子真的不太好拎。

這段時(shí)間，每次去菜場(chǎng)，看著琳瑯滿目的菜品，逛了又逛還是不知道買些啥，總覺得吃來(lái)吃去就這么幾個(gè)菜，讓人提不起胃口，就像“審美疲勞”一樣，我們的味覺也會(huì)因?yàn)槔鲜潜煌瑯拥氖澄锎碳ざ械狡冢t鈍。

木須肉是魯菜里面一道經(jīng)典的菜肴，是用豬肉，雞蛋，木耳，黃瓜等搭配在一起炒制而成的一道菜。第一次吃這道菜的時(shí)候滿是疑惑，明明有雞蛋，肉片怎么叫木須肉呢？原來(lái)，桂花原本叫木樨，由于字形復(fù)雜，于是就寫成了這個(gè)木須，而這道菜里的雞蛋炒好后顏色金黃，形狀像桂花，于是呢雞蛋炒肉就有了這么一個(gè)好聽的名字。

今天就做了這道木須肉，5種食材一起炒，食材簡(jiǎn)單而豐富，做法雖簡(jiǎn)單，但想要炒出來(lái)的菜口感好還是要注意幾個(gè)小細(xì)節(jié)，比如說(shuō)肉片的腌制，雞蛋的炒制，菜品的烹飪順序等等，一起來(lái)看看具體的做法吧！

【木須肉】

【材料】：黃瓜1根，胡蘿卜1根，雞蛋3個(gè)，黑木耳1小把，豬瘦肉1小塊，鹽少許，料酒少許，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，油適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，黃瓜1根，胡蘿卜1根，雞蛋3個(gè)，黑木耳1小把，豬瘦肉1小塊。

2、黑木耳提前泡發(fā)，清洗干凈，撕成小朵，豬肉洗凈后切成薄片，想要肉片切薄，可以放冰箱凍一會(huì)，更易切。胡蘿卜去皮后洗凈切成片，黃瓜也洗凈切片。

3、3個(gè)雞蛋打入碗中，加入少許鹽，料酒攪打散，熱鍋冷油，5成熱倒入蛋液，稍凝固后用鍋鏟快速劃散，炒勻后盛出。

4、再調(diào)好一碗料汁，碗中加入1勺生抽，1勺蠔油，根據(jù)個(gè)人口味加少許糖拌勻再加入半碗水淀粉攪勻后備用。

5、鍋中倒入少許油，放入腌制好的肉片，劃炒散至肉片變色就可以盛出。

6、姜蒜末入鍋炒出香味后放入黑木耳和胡蘿卜片一起炒勻。

7、炒勻后再放入黃瓜片和劃炒好的肉片，一起翻炒均勻。

8、最后把炒好的雞蛋放入鍋中，炒勻后加入調(diào)好的料汁。

9、快速翻炒均勻，等到湯汁裹滿食材，變濃稠，再加少許醋炒勻，就可以關(guān)火盛出了。

10、鮮美不油膩，肉滑蛋嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富的木須肉，老少皆宜的一道菜，沒(méi)胃口也能多吃上一碗飯。

【小貼士】：

1、黑木耳要提前用冷水泡發(fā)，泡發(fā)好的黑木耳最好及時(shí)吃掉，夏季高溫天，黑木耳浸泡過(guò)久很容易變質(zhì)，當(dāng)泡發(fā)時(shí)間超過(guò)8小時(shí)，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌會(huì)升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。如果泡發(fā)好的黑木耳沒(méi)吃完，就放在保鮮袋內(nèi)扎緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度范圍保藏，盡量及時(shí)吃掉。

2、豬肉要提前腌制10分鐘，這樣炒出來(lái)的肉片才嫩滑。

3、出鍋前加1小勺醋可以提升這道菜的口感，不油不膩。

4、因?yàn)槭巢亩鄻樱腼儠r(shí)間各不相同，所以不能一鍋燴，肉片和雞蛋要分別提前炒好，胡蘿卜和黑木耳先炒，最后放黃瓜，按照順序來(lái)烹飪，才會(huì)好吃又好看。

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